Vad är hydrolyserat majsgluten?

Hydrolyserat majsgluten är ett proteinhydrolysat tillverkat av majsgluten. Det är en gul till brunaktig vätska med en mild smak och lukt. Det används som livsmedelstillsats, särskilt i sojasås, för att förbättra smak och färg. Det används också som förtjockningsmedel, emulgeringsmedel och stabilisator.

Hydrolyserat majsgluten framställs genom att värma majsgluten med ett proteasenzym, som bryter ner proteinerna till mindre peptider och aminosyror. Denna process gör majsgluten mer löslig och lättare att smälta.

Hydrolyserad majsgluten anses vara säker för konsumtion. Vissa människor kan dock uppleva allergiska reaktioner mot majsgluten. Symtom på majsglutenallergi kan vara nässelutslag, svullnad, andningssvårigheter och anafylaxi. Om du upplever något av dessa symtom efter att ha konsumerat hydrolyserat majsgluten, bör du omedelbart uppsöka läkare.

Här är några ytterligare detaljer om hydrolyserat majsgluten:

* Det är vanligtvis tillverkat av icke-GMO majs.

* Det är en bra proteinkälla, som innehåller cirka 65 viktprocent protein.

* Den är låg i fett och kolhydrater.

* Det är glutenfritt.

* Det är kosher- och halalcertifierat.

Hydrolyserat majsgluten är en mångsidig livsmedelstillsats som används i en mängd olika produkter. Det är en säker och näringsrik ingrediens som kan förbättra smaken, färgen och konsistensen av mat.