Hur man lagar en fem punds Corned Beef

Ingredienser:

- Fem pund corned beef brisket

- Vatten

- Salt (valfritt)

- Pepparkorn

- Lagerblad

- Kryddnejlika

- Senap

- Farinsocker

Instruktioner:

1. Förbereda nötköttet:

- Skölj corned beef-bristen under kallt vatten för att få bort överflödigt salt.

- Placera bringan i en stor kastrull eller holländsk ugn.

- Täck nötköttet med kallt vatten, se till att vattennivån är cirka 2 tum (5 cm) över köttet.

2. Lägga till kryddorna:

- Om din corned beef är okryddad, tillsätt 2 matskedar (30 g) salt i vattnet.

- Tillsätt 10 hela pepparkorn, 2 lagerblad och 6 hela kryddnejlika i grytan.

- Låt vattnet sjuda försiktigt på medelhög värme och se till att det inte kokar upp helt.

3. Sjudande:

- Täck grytan och låt corned beef sjuda försiktigt i cirka 2,5 timmar per pund (1 timme för varje 450 gram).

- Justera värmen så att vattnet kokar.

- Om vattennivån sjunker avsevärt, tillsätt mer vatten för att säkerställa att köttet förblir nedsänkt.

4. Testa för färdighet:

- Efter den rekommenderade tillagningstiden, kontrollera om corned beef är färdig genom att sticka hål i den tjockaste delen med en gaffel.

– Den ska vara gaffelmör och kännas mjuk när den sonderas.

5. Glasering (valfritt):

– Vid det här laget kan du förstärka smaken och skapa en glasyr på cornedbeefen.

- Värm ugnen till 375°F (190°C).

- Kombinera 1 matsked (15 g) farinsocker och 1 matsked (15 ml) senap i en liten skål.

- Pensla glasyrblandningen på corned beef.

6. Bakning (valfritt):

- Sätt in corned beef i den förvärmda ugnen i ca 15-20 minuter.

– Detta kommer att hjälpa till att karamellisera glasyren och lägga till lite färg.

- Håll ett öga för att undvika överkokning.

7. Vila:

- När cornedbeefen är tillagad, ta bort den från värmen och låt den vila i cirka 10 minuter innan du skär upp den.

- Detta gör att juicerna kan omfördelas genom köttet, vilket säkerställer en mör och smakrik upplevelse.

8. Servering:

- Skiva corned beef mot spannmålen och servera med dina favoritsidor som kokt potatis, kål, morötter och pepparrotssås.

Njut av din läckra fem-pund corned beef!