Hur man gör blåbärsmuffins

* 1 3/4 koppar universalmjöl

* 1 1/2 tsk bakpulver

* 1/2 tsk bakpulver

* 1/2 tsk salt

* 1/2 kopp (1 pinne) osaltat smör, mjukat

* 3/4 ​​kopp strösocker

* 2 stora ägg

* 1 kopp färska blåbär

Instruktioner

1. Värm ugnen till 375 grader F (190 grader C). Smörj en 12-kopps muffinsform.

2. I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, bakpulver och salt.

3. Grädda ihop smör och socker i en stor skål tills det är ljust och fluffigt. Vispa i äggen ett i taget och rör sedan ner vaniljextraktet.

4. Tillsätt de torra ingredienserna till de blöta ingredienserna växelvis med mjölken, börja och avsluta med de torra ingredienserna. Rör ner blåbären.

5. Fördela smeten bland de förberedda muffinsformarna. Grädda i 18-22 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.

6. Låt muffinsen svalna i formen några minuter innan de vänds ut på galler för att svalna helt.

Tips

* För en fuktig muffins, se till att inte övermixa smeten. Blanda bara tills ingredienserna är kombinerade.

* Om du inte har färska blåbär kan du använda frysta blåbär istället. Se bara till att tina upp dem innan du använder dem.

* Du kan också lägga till andra mix-ins till muffinsen, som chokladchips, nötter eller torkad frukt.

* Blåbärsmuffins är godast när de äts samma dag som de görs, men de kan göras i förväg. Förvara dem i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 2 dagar, eller i kylen i upp till 5 dagar.