Hur Harvest Vanilla Beans

Native till tropiska Amerika , är vaniljstång från vanilj orkidé av vilka det finns över 150 sorter . Endast två arter används för kulinariska ändamål - den Bourbon och Tahitian bönor . Premium Bönor, även Bourbon eller Tahitian , alltid bör vara aromatisk , oljigt och elegant utseende . Bönor som saknar arom eller är torra eller mögliga bör undvikas. Skörd och sedan bota bönorna i rätt tid är avgörande för utmärkt kvalitet . Instruktioner
1

Lämna vaniljstänger på sina anläggningar så länge som 9 månader efter pollinering .
2

utkik efter tecken på att bönorna börjar mogna . De kommer att ändra färg från mörkt till ljust grön med gul . Bönor kvar på plantan för länge börjar split . Addera 3

Plocka bönor en i taget genom att lyfta upp dem och dra försiktigt . En omogna bönor kommer inte lossnar lätt .
4

Sortera bönorna ut till storlek och utseende . Bönor klassificeras som klass 1 , om de är över 15 cm i längd , grad 2 , om de är mellan 10 och 15 cm i längd , årskurs 3 om är 10 cm eller mindre och årskurs 4 om bönorna delas eller skadad .

5

Rengör skördade kaffebönor med vatten och sedan blekna i hett , men inte kokande , vatten för att förhindra mögeltillväxt. Detta håller bönorna från att dela öppet under härdningsprocessen . Bota och torka bönorna som behövs för torrlagring . Addera