Hur man använder en Meco Smoker

Meco-rökare är populära för sin enkla användning och konsekventa resultat. De är elektriska, så det finns ingen anledning att krångla med kol eller ved. Och de är välisolerade, så de håller en jämn temperatur under hela rökprocessen.

Steg 1:Förbereda rökaren

1. Placera droppskålen i botten av rökaren.

2. Tillsätt vatten i vattenpannan. Mängden vatten du tillsätter beror på vilken typ av kött du röker och den önskade röksmaken. För de flesta kött, vill du lägga till tillräckligt med vatten för att täcka botten av pannan med 1/4 tum.

3. Placera den rökande flisen i flisbrickan. Du kan använda alla typer av rökflis, men hickory, ek och äppelträ är alla populära val. Fyll plåten till ca 2/3.

4. Förvärm rökaren till 225 grader Fahrenheit. Det tar cirka 30 minuter för rökaren att nå önskad temperatur.

Steg 2:Förbereda köttet

1. Skölj köttet och klappa det torrt.

2. Applicera en valfri rub på köttet. Det finns många olika typer av rökning, så välj en som du gillar och som kompletterar den typ av kött du röker.

3. Lägg köttet på rökställen. Se till att köttet inte vidrör några andra köttbitar eller sidorna på rökaren.

Steg 3:Rökning av köttet

1. Stäng rökluckan och låt köttet ryka tills det når önskad innertemperatur. Tillagningstiden kommer att variera beroende på typ av kött och önskad röksmak. För de flesta kött, måste du röka det i minst 2 timmar.

2. Kontrollera köttet regelbundet för att se till att det inte blir överkokt. Det kan du göra genom att sätta in en kötttermometer i den tjockaste delen av köttet.

Steg 4:Servera köttet

1. När köttet har nått önskad innertemperatur, ta bort det från rökaren och låt det vila i 10-15 minuter. Detta gör att köttet absorberar röksmaken bättre.

2. Skär köttet och servera det med dina favoritsidor.

Tips för att använda en Meco Smoker

* Överfyll inte rökaren. Detta förhindrar röken från att cirkulera ordentligt och kan resultera i ojämn tillagning.

* Använd en kötttermometer för att säkerställa att köttet tillagas till önskad innertemperatur. Detta är det bästa sättet att säkerställa att köttet är säkert att äta.

* Experimentera med olika typer av rökträ och gnidning för att skapa dina egna unika recept på rökt kött.