Hur man ersätter pasta med rött currypulver

Röd currypasta är en tjock, smakrik pasta gjord av röd chili, vitlök, schalottenlök, citrongräs, galangal och kaffirlimeblad. Det är en viktig ingrediens i många thailändska curryrätter, och den kan också användas för att ge smak åt soppor, röror och marinader.

Om du inte har någon röd currypasta till hands kan du ersätta röd currypulver. Kom dock ihåg att de två ingredienserna inte är utbytbara. Rött currypulver är en torr krydda, medan röd currypasta är en våt pasta. Det betyder att du kommer att behöva använda mindre currypulver än pasta för att uppnå samma nivå av smak.

Här är några tips för att ersätta pasta med rött currypulver:

* Börja med att använda hälften så mycket rött currypulver som röd currypasta.

* Tillsätt det röda currypulvret i din maträtt i början av tillagningen, så att den hinner släppa sin smak.

* Om du tycker att rätten inte är tillräckligt kryddig kan du tillsätta mer rött curry efter smak.

* Var noga med att inte tillsätta för mycket rött currypulver, eftersom det lätt kan övermanna de andra smakerna i din maträtt.

Här är ett enkelt recept på röd curry med kyckling:

Ingredienser:

* 1 pund benfria, skinnfria kycklingbröst eller lår, skurna i 1-tums bitar

* 1 msk rött currypulver

* 1/2 kopp kokosmjölk

* 1/4 kopp kycklingbuljong

* 1/4 kopp hackade bambuskott

* 1/4 kopp hackad röd paprika

* 1/4 kopp hackade gröna bönor

* 1 msk fisksås

* 1 msk limejuice

* 1/4 kopp hackad färsk koriander

Instruktioner:

1. Värm kokosmjölken och kycklingbuljongen på medelvärme i en stor kastrull eller wok.

2. Tillsätt kycklingen och det röda currypulvret och koka tills kycklingen fått färg på alla sidor.

3. Tillsätt bambuskott, röd paprika, haricots verts, fisksås och limejuice och låt koka upp.

4. Sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.

5. Rör ner koriandern och servera över ris.