Hur man grillar helt perfekta biffar med hjälp av din gasolgrill

Välj biffar av hög kvalitet, helst USDA Prime eller Choice. Ribeyes, strip steaks (NY Strips), filéer och T-bones är alla utmärkta alternativ. Leta efter biffar med bra marmorering för extra smak och mörhet.

Steg 2:Förbereda biffarna

- Låt dina biffar nå rumstemperatur i cirka 30 minuter innan de grillas. Detta kommer att säkerställa jämn matlagning.

– Krydda biffarna generöst med salt och peppar. Du kan också lägga till andra kryddor och örter, som vitlökspulver, lökpulver eller torkad timjan.

- Pensla ytan på biffarna med lite olja för att förhindra att de fastnar

Steg 3:Förvärm grillen

- Förvärm din gasolgrill till en hög temperatur mellan 450 och 500 grader Fahrenheit.

Steg 4:Ställa in två värmezoner

- Skapa två värmezoner på din grill. Lägg en gjutjärnspanna eller ett grillgaller på ena sidan och låt den andra sidan vara tom.

Steg 5:Bryn biffarna

- Lägg biffarna på den förvärmda delen av grillen med grytan/grillen. Låt dem fräsa i 2-3 minuter, beroende på önskad färdighet. Bryn biffarna tills de har härliga rödingsmärken och en karamelliserad skorpa. Vänd dem och stek den andra sidan i ytterligare 2-3 minuter.

Steg 6:Omvänd Sear

- Vänd biffarna igen och för över dem till den tomma sidan av grillen bort från direkt värme. Detta gör att biffarna tillagas jämnt utan att det yttre lagret överkokas. Använd en snabbavläst kötttermometer för att övervaka innertemperaturen.

- Sällsynt :120-125°F

- Medium-Rare :130-135°F

- Medium :135-145°F

- Medium-Bra :145-155°F

Steg 7:Tråckla (valfritt)

- Du kan tröja biffarna med smör, infunderad olja eller andra såser under den omvända stekningen för att lägga till ytterligare smak.

Steg 8:Vila biffarna

- När biffarna når önskad form, ta bort dem från grillen och låt dem vila i 5-10 minuter innan de skärs upp. Att tälta dem löst med aluminiumfolie kan hjälpa till att behålla värmen.

Steg 9:Skiva och servera

- Skiva biffarna mot säden för att öka mörheten och servera omedelbart.

Kom ihåg att tillagningstider kan variera beroende på bifftjocklek och grillens specifika värmeeffekt. Det är alltid en bra idé att använda en kötttermometer för att exakt mäta färdigheten. Njut av dina perfekt grillade biffar!