Hur man panorerar kammusslor

Ingredienser:

1. Färska havsmusslor (torr), stor till jumbostorlek

2. Olivolja eller avokadoolja

3. Salt och svartpeppar

4. Citronsaft

5. Vitlökspulver (eller färsk vitlök, hackad)

6. Krossade rödpepparflingor (valfritt)

Instruktioner:

1. Förberedelser :

- Om pilgrimsmusslorna är frysta, se till att de är helt tinade före tillagning.

- Ta bort eventuella kvarvarande muskler, skalfragment eller löjrom som fästs på pilgrimsmusslorna.

- Torka av pilgrimsmusslorna med hushållspapper. Detta kommer att hjälpa dem att bränna bättre.

2. Värm pannan :

- Ställ en tjockbottnad stekpanna på medelhög värme.

- Tillsätt tillräckligt med olja för att täcka botten av pannan.

3. Krydda pilgrimsmusslorna :

– Krydda pilgrimsmusslorna med salt och svartpeppar på båda sidor.

- Strö vitlökspulver (eller finhackad vitlök) på pilgrimsmusslorna.

- Tillsätt en klick krossade rödpepparflingor om du föredrar lite värme.

4. Pannakokning :

– När oljan är varm och skimrande lägger du försiktigt ner pilgrimsmusslorna i pannan.

- Låt dem stå ostört i 1-2 minuter eller tills de får en gyllenbrun skorpa på undersidan.

- Använd en spatel för att vända pilgrimsmusslorna. Stek den andra sidan i ytterligare en minut eller tills den är gyllenbrun.

– Du kan sänka värmen något om det behövs för att förhindra bränning.

5. Avsluta matlagningen :

- Medan pilgrimsmusslorna kokar på andra sidan, tillsätt en skvätt citronsaft i pannan. Detta kommer att hjälpa till att avglasa pannan och lägga till lite ljushet till skålen.

- Sked försiktigt den fräsande heta oljan i pannan över pilgrimsmusslorna för att förstärka deras smak.

- Koka ytterligare några sekunder, låt citronsaften minska något.

6. Servera omedelbart :

- Överför de pannkokta pilgrimsmusslorna på tallrikar. Servera dem direkt, medan de fortfarande är varma.

Tips för perfekt kokta pilgrimsmusslor :

- Välj stora eller jumbo-stora pilgrimsmusslor för bättre smak och konsistens.

- Se till att stekpannan är tillräckligt varm innan du lägger i pilgrimsmusslorna. Detta hjälper till att skapa den gyllene brunnen.

- Överfulla inte pannan. Koka pilgrimsmusslorna i omgångar för att undvika ångkokning.

- Undvik att flytta eller slänga pilgrimsmusslorna för mycket under tillagningen. Låt dem utveckla en fin skorpa innan de vänds.

Pannkokta pilgrimsmusslor är mångsidiga och kan avnjutas till olika tillbehör, som pasta, ris, potatismos eller rostade grönsaker. De är en snabb, imponerande och läcker behandling för alla tillfällen.