Hur man gör en snabb middag - Recept

- 1 msk olivolja

- 1/2 lök, hackad

- 1 vitlöksklyfta, finhackad

- 1 stor zucchini, skuren i tunna skivor

- 1/2 röd paprika, skuren i tunna skivor

- 1/4 kopp hackad färsk basilika

- 1 tsk italiensk krydda

- 1/2 kopp riven parmesanost

- 2 msk pinjenötter

- 1 pund kokt pasta, som penne eller rotini

Instruktioner:

1. Värm olivoljan på medelvärme i en stor stekpanna.

2. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, cirka 5 minuter.

3. Tillsätt vitlök, zucchini och röd paprika och koka tills grönsakerna är mjuka, ca 5 minuter till.

4. Rör ner basilika, italiensk krydda, parmesanost och pinjenötter.

5. Koka tills osten smält och pastan är genomvärmd, ca 2 minuter till.

6. Servera genast.

Tips:

– För att spara tid kan du använda en färdighackad lök och vitlök.

– Om du inte har en stekpanna kan du även koka pastan och grönsakerna i en stor gryta.

- Tillsätt lite grillad kyckling eller tofu till pastan för en proteinboost.

– Om du inte har några pinjenötter till hands kan du använda strimlad mandel eller valnötter istället.