En choklad Transfer Method of Cake Decorating

Choklad överföringar skrivs acetat ark som är präglade med mönster gjorda av karamellfärg . Mönstren kan vara mycket invecklad och ofta inkluderar guld och silver förgyllning , samt färger . Sprid överföringsarketmed smält choklad , och låt det torka . När man skalar tillbaka acetatark , design överföringar till chokladen . Du kan sedan använda den tryckta chokladblad för en rad olika ändamål, såsom choklad lockar för att dekorera desserter och kakor , omslags kakor eller förbättra hemgjord godis . Typer av choklad

När du använder överföringsark , är det bäst att inte använda bra kvalitet äta choklad . Detta beror på att det innehåller en alltför stor andel av kakao fastämnen , vilket gör det sannolikt att spricka och splittring då den sprider sig över övergången. De bästa material att använda är godis beläggning eller gjutning choklad . Dessa innehåller en hög andel av vegetabilisk olja, vilket gör dem lätta att smälta och sprida sig och mer flexibel i torrt tillstånd. Dessa choklad kommer ofta i form av små droppar som gör dem lätta att mäta exakt . Alternativt kan du använda kvalitets äta choklad , men humöret det före användning . Addera Anlöp Choklad

Härdning är en process som innebär upphettning choklad till specifika temperaturer . Härdning ger chokladen en blank yta och hårdare konsistens , vilket gör det lättare att arbeta med . Untempered choklad går mjukt och korniga gång smält och kan gå randig gång satt . Att temperera choklad , smälta två tredjedelar av den mängd försiktigt i en mikrovågsugn . Kontrollera temperaturen med en mattermometer ; det bör nå mer än 115 grader Fahrenheit . Skär den återstående tredjedelen i små bitar, och rör dem i smält choklad . Detta kyler chokladen till rätt temperatur , vilket bör vara mer än 88 grader Fahrenheit för mörk choklad och 84 grader Fahrenheit för mjölk eller vit choklad . Addera Använda Transfer

Sprid överföringen på en ren arbetsyta . Skeda lite choklad i mitten av arket , och fungerar det snabbt över plåten med en spatel , hålla lagret så tunt som möjligt . Sprid ända fram till kanten och lite över . Låt chokladen stelna något och skär den i former med en kniv eller fräs . Om formerna inte skära rent , låt chokladen stelna lite mer . Låt härda helt innan du tar bort från skyddsarket och använda .
Dekorera med Överföringar

När överförings former är hårt , använda dem för att dekorera tårtor genom att stå dem upprätt i smör , grädde eller hålla dem till den sida av kakan genom att använda smörkräm eller isbildning . Gör olika former med hjälp av kakmått , och stå dem upprätt i glasyr på toppen av cupcakes . Det är också möjligt att linda kakor i överfört choklad för en sofistikerad middag efterrätt . Spridning lite smörkräm runt sidorna av kakan för att verka som lim. Använd två överförings ark, varje snitt till rätt längd för att linda runt halva kakan . Medan chokladen är fortfarande ganska mjuk , lyft varje blad i sin tur , och tryck försiktigt runt tårtan innan peeling uppbackning bort . Addera