Typer av lagerblad

Lagerblad växer på små , ​​vintergröna träd allmänt känd som bay träd . Classified botaniskt i familjen Lauraceae , bay träd växer i tempererade klimat . Bladen är skarp och smakrik , även om de kan vara bitter . Bladen på vissa bay trädslag odlas för kryddor , oljor eller doftämnen , och andra odlas som prydnadsväxter . Sweet Bay Leaf

De vanligaste arterna av bay träd är Laurus nobilis . Känd som den söta viken , lagerträdet eller Medelhavet vik , den härdiga vintergrön buske sitt ursprung i Mindre Asien och odlades Medelhavsområdet . Busken växer i tempererade klimat runt om i världen . Bladen av Laurus nobilis har en mildare doft och smak än andra lagerblad sorter .
Kalifornien lagerblad

California bay lagerträd , Umbellularia californica , har många gemensamma namn, såsom lagerblad , myrten och Pepper . Trädet växer i kustnära skogarna i västra Nordamerika och har mörkt grå-grön , smal , lämnar oval med jämna kanter . Kalifornien lagerblad är starkare i doft och smak än de i Medelhavet viken . Under tillagningen kan Kalifornien lagerblad användas på samma sätt som i Medelhavs lagerblad, men i halva mängden . Den starka doften av Kaliforniens lagerträd gör att vissa människor att uppleva huvudvärk . Addera Indiska lagerblad

Ofta förväxlas med den vanligare Medelhavet vik , den indiska bay växer på södra sluttningarna av Himalaya bergen , och är inte tillgänglig i det västra . Känd av det latinska namnet Cinnamomum tamala , är trädet nära besläktad med kanel . Indisk lagerblad bär en doft som påminner om kanel och kryddnejlika .

Övriga Sorter

västindiska vik träd , känd under sitt latinska namn som Pimenta mosa , används som en krydda . Dess olja används som ingrediens i rum.The mexikanska bukten , Litsea glaucescens , är en mindre vanliga arter av bay träd som växer i Mexiko och Centralamerika . Dess blad kan användas för ett substitut för Laurus nobilis . Enligt familjen Lauraceae , släktet av Litsea innehåller många sorter av aromatiska buskar vars blad kallas ofta lagerblad . Addera