koriander eller Coriandrum sativum , och persilja , eller Petroselinum crispum , båda finns i Apiaceae familjen . Koriander är en ettårig ört , medan persilja är en tvåårig ört . Persilja är infödd till västra Asien och Europa . Koriander härstammar från södra Europa och östra Medelhavsområdet .
Näringsämnen
persilja och koriander är bra källor till flera viktiga näringsämnen . Persilja innehåller betakaroten och vitamin C. Även persilja innehåller små mängder av kalium , folat och järn , är det dubbelt så mycket som finns i koriander . Persilja har dessutom betydligt mer C-vitamin än koriander . Koriander innehåller dubbelt så mycket antioxidanter fytokemikalier som persilja .
Flavor
koriander har en kryddig , citrussmak. Bladen , som är allmänt känd som koriander , sägs ha en fräsch , stickande citrussmak. Vissa människor beskriver korianderblad som att ha en tvål eller metallisk smak . Till skillnad från koriander , har bladpersilja en mild , pepprig smak . Båda är ofta förvirrade för det andra på grund av deras liknande utseende och konsistens .
Använder
Merparten av koriander anläggningen , inklusive blad, stam , rötter och frön är användas. Endast de blad av persilja växter är i allmänhet används i matlagning. Persilja blad används ofta för att toppa livsmedel och som en ingrediens i soppor och grytor . Persilja fröolja lägger ibland doft till parfymer och tvålar . Koriander är vanligen används för att smaksätta en mängd olika livsmedel inklusive soppor , såser, bakverk , ost och bröd. Det är ibland läggs till alkoholhaltiga drycker . Koriander lägger även doft för kosmetika . Addera