Vita Lök Vs. Röd lök

lök finns i många färger, former och smaker . Vissa skördas medan fortfarande ung och grön , andra grävde upp och ätas färska på förfallodagen , och en annan typ torkas eller härdas i flera månader efter skörden och säljs året runt . De flesta vita och röda lökar hamnar i den sista kategorin . Torr lök Beskrivning

Efter skörden i slutet av sommaren och början av hösten, är torra lök härdas i en torr , väl ventilerad plats för att bevara dem och torka deras skinn . Torra lök , även kallade lagrings lök , har flera lager av pappersaktig hud för att skydda dem och innehåller mindre socker och vatten än friska sorter , vilket ger dem mer skarp smak än färsk lök . Deras smak mognar under långsam tillagning , caramelizing eller bräsera . Gul lök är också en del av den torra lök familjen .

Vita lökar

Med smaker något mindre bitande än gul lök , vit lök har tunnare skinn än gula och är lättare att skala . De har ofta en antydan till grönt på de yttre skalen nära grodden ände. Vita lök har mer fukt än gula sorter och deras lägre surhet gör dem bra rå i salsor , sallader och på toppen av hamburgare och smörgåsar . Denna typ lägger även subtil smak till tillagade rätter som stekar , grytor , soppor och grytor , eftersom värmen deras bett . Fukten i vit lök gör dem mer benägna att gjutning , så förvara dem i en korg eller durkslag i rumstemperatur med god luftcirkulation på alla sidor . Addera Red Onions

Trots sitt namn , rödlök har djupa lila skinn och kött färgade med nyanser av ljuslila . Deras smak är jämförbar med gula lökar men deras insidor är inte lika anbud till bettet . Rå rödlök lägga till färg och smak till hamburgare , sallader och salsor , men färgen bleknar när de tillagas . Att skära surhetsgraden i rödlök , kort blöta skivor i isvatten före servering .
Andra vita och röda lökar

Söta lök liksom Walla Walla och Vidalia stammar är vitt och mycket låg i surhetsgrad, vilket gör dem gynnad som råa ingredienserna för smörgåsar och sallader. De är plattare än andra vita lök och måste kylas för att hålla sig fräsch . Torpedo lök har avlånga kroppar , rödaktiga lila skinn och är mycket sötare än de mer vanliga rödlök . Bermuda lök, som har sitt ursprung i Bermuda Islands, varierar i färg från vitt och gult till lila och har smaker som är jämförbara med söt lök . Addera