Hur man gör Coffee Stout Beer

Coffee stout är en utsökt och smakrik öl som kombinerar de rika, komplexa smakerna av kaffe med de mörka, rostade tonerna av stoutöl. Här är ett recept för att hembrygga 5 liter kaffe stout:

Ingredienser:

* 9 pund pale ale malt

* 1 pund karamellmalt

* 12 uns chokladmalt

* 8 uns rostat korn

* 1 uns Columbus humle (60 minuters kokning)

* 1 uns Cascade-humle (15 minuters kokning)

* 1 uns Fuggle humle (5 minuters kokning)

* 1 paket Safale S-04 torrjäst

* 1 pund kallbryggt kaffekoncentrat (eller nybryggt kaffe)

Instruktioner:

Steg 1 (bryggdag):

1. Mosa kornen med 1,25 liter (1 liter) vatten per pund spannmål vid en temperatur av 152-154°F (67-68°C) i 60 minuter.

2. Samla upp vörten (vätska extraherad från kornen) genom att spraya (skölja) mäsken med varmt vatten tills du når önskad volym (5 gallon, eller 20 liter, i detta recept).

3. Koka upp vörten i en bryggkokare.

4. Tillsätt Columbushumlen när kokningen börjar och låt den koka i 60 minuter.

5. Tillsätt Cascade-humlen och låt koka i 15 minuter.

6. Tillsätt Fuggle-humlen och låt koka i 5 minuter.

Steg 2 (Kylning och jäsning):

1. Kyl ner vörten till becktemperatur (cirka 68°F, 20°C) med en vörtkylare eller isbad.

2. Överför den kylda vörten till en sanerad jäskar.

3. Tillsätt kallbryggt kaffekoncentrat eller kylt, nybryggt kaffe.

4. Häll jästen i jäskärlet.

Steg 3 (jäsning och kolsyra):

1. Låt ölet jäsa i 1-2 veckor i rumstemperatur (68-72°F, 20-22°C).

2. När den primära jäsningen är klar, överför ölet till en sekundär jäsning eller lämna den i den primära jäsningen.

3. Låt ölet konditionera och kolsyra i 2-3 veckor. Du kan göra detta genom att naturligt kolsyra ölet i jäskärlet eller genom att forcera det genom att lösa upp CO2-gas i ölet.

4. Flaska eller fat ölen och njut!

Kom ihåg att det här receptet är anpassningsbart och du kan justera mängden spannmål, humle och kaffe för att passa dina egna smakpreferenser. Experiment är nyckeln till att skapa en läcker och unik kaffestötöl!