Hur bevara inhemska örter

Till och med en liten örtagård kan ge en riklig skörd . Om du undrar vad dina alternativ för att bevara örter som odlas på sommaren för att användas under vintern , vet att du kan tänka utanför dehydrator . Medan torka örter är en effektiv konserveringsmetod , är frysning också ett alternativ som kan hjälpa örterna behålla mer smak . Om du vill vara kreativ , kan ört - infunderas oljor och smör bära sommarsmaki kalla vintermånaderna. Detta är vad du behöver
Örter
handduk
Cookie ark
Safflorolja ( eller annan smaklös olja som rapsolja) katalog Flaskor med lufttäta tätningar
smör i rumstemperatur
lufttäta behållare eller återförslutbara plastpåsar
Vaxat papper
Keramisk ramekin eller smör lerkruka
Visa fler Instruktioner
Frysning örter
1

Harvest örterna och skölj dem under kallt vatten; klappa torrt med en handduk . Grovhacka örterna , ta bort alla stjälkar eller bitar som är skadade eller bruna .
2

Sprid örterna på en ren cookie blad . Du kanske vill att linje cookie plåt med aluminiumfolie för att göra det lättare att föra över de frysta örter till en lagringsbehållarenär de är helt frusna . Addera 3

Överför frysta örter till en lufttät behållare eller återförslutbar plastpåse. Frysta örter kan förvaras i upp till sex månader .

Kall Infused Oljor
4

Bruise ca 1/4 kopp färska örter för att frigöra de eteriska oljor i örter . Du kan antingen använda en ört , eller en blandning av örter som vitlök , basilika och rosmarin . Du vet att örterna är blåslagen tillräckligt när du börjar att lukta på dem . Placera de örter i en glasflaska eller en burk med en lufttät försegling .
5

Häll olja som är vid rumstemperatur (eller ljummen ) över blåmärken örter. Förslut flaskan och placera den i kylskåpet . Infunderas oljor bör förvaras i kylskåp för att bevara fräschör .
6

Tillåt örter för att ingjuta i oljan i cirka två veckor . Efter den tiden föra oljan till rumstemperatur och smaka. Om smaken är inte stark nog för din smak , tillsätt mer blåmärken örter och dra i ytterligare en vecka .

Herbed Butters
7

Ta 1/2 kopp ( 1 pinne ) smör till rumstemperatur . Det ska vara mjuk och lätt att arbeta med , men inte smält.
8

Lägg ca 1/4 kopp finhackad , blandade örter till smöret . Blanda tills örterna är jämnt fördelade över hela smör
9

Lägg smör på ett ark smörpapper , forma den till en logg . Chill tills fast . Herbed smör kan förvaras i kylskåp i upp till 1 vecka , eller frysas i en lufttät behållare i upp till tre månader . Alternativt linje en ramekin med vaxat papper för att forma smöret i en skiva . Den herbed smöret kan också lagras i en smör lerkruka förvaras i kylskåp . Addera