Kummin växter

Kummin är en medlem av persilja familjen och klassas som en " halv - hardy perenn , " vilket betyder att den växer i många år men kan inte tolerera frost . Om anläggningen slits från marken under skörden , då blir det en årlig . Kummin måste tas in på vintern . Smaken av kummin finns i mexikanska , Nordafrika och indiska rätter där det skapar en varm , rökig smak . Det är en viktig ingrediens i chili con carne och curry . Nordafrikaner använda den som en gnugga för lamm , kött- och fågelrätter . Växande spiskummin innebär både inomhus och utomhus växtperioder . Plantering Kummin

Kummin frön bör inledas inomhus i små krukor . Tid plantering så plantorna kan planteras utomhus i mitten av våren . Tryck fröna i torvrikasmuts inte mer än 3 inches djupt . När förvaras vid en temperatur på minst 70 grader F , bör plantorna visas i cirka två veckor . När det inte finns någon risk för frost ute , är plantorna transplanteras in i en utanför trädgård där solen skiner för den största delen av dagen . Space dem ca 4 inches isär , vatten och mata dem . Fortsätt att vattna under torra perioder .

Blommande

Kummin växter växer till ca 20 inches i höjd och trivs bäst i USDA härdighet zoner 5-10 . Små vita och rosa blommor visas på sommaren och frön visas snart efter . Efter fyra månader kommer blommorna har sjunkit och växterna börjar vissna .

Skörd Kummin

Mogna kummin är brun- gul -och båt - formade . De skördas genom skakning eller tröskning stjälkarna med pinnar . Sätt en påse över anläggningen eller en hink under stjälkarna att fånga fröna när de faller . Torka fröna i den varma solen eller inomhus i en tork apparat . Sålla blad och kvistar från fröna med hjälp av en köks durkslag eller vanning korgen .
Förvaring kummin

Lagra hela kummin i en förseglad burk , helst glas , och förvara den på en torr och varm skåp . Slipa fröna bara när de behövs i ett recept , inte tidigare eftersom de kommer att förlora sin styrka . Även om det är svårt att mäta , hålla fukthalten inuti burken låg. Om fukt samlas på insidan av burken , ta bort spiskummin och åter torka fröna i solen.
Matlagning med kummin

Kummin har en genomträngande smak och kan lätt dominera en maträtt . Det är ofta utbytbara med kummin och båda finns i samma recept. Den asiatiska befolkningen , från Indien till Thailand , använda kummin i sin matlagning , och den holländska sprit Kummel är smaksatt med en kombination av kummin , fänkål och kummin . Det används i mexikanska tacos och som en rub för fläsk eller lamm i kombination med salt och svartpeppar . Addera