När Harvest Elephant vitlök

Elephant vitlök ( Allium ampeloprasum L. ) , som ibland kallas greatheaded vitlök , liknar vanlig vitlök men är mycket stor och närmare släkt med purjolök än vitlök . Lökarna producerar cirka sex mycket stora klyftor och kan väga upp till ett halvt kilo . Elephant vitlök har en mild vitlökssmaksom många människor finner önskvärda för att äta och laga mat . Att veta när man ska skörda det garanterar den bästa smaken . När ska Harvest

Elephant vitlök är redo att skörda när kryddnejlika är helt bildas och separeras , och huden är pappersaktig och torr . Beroende på plats , mognar elefant vitlök från mitten av maj till juni eller början till midsommar . När ungefär en tredjedel av topparna börjar gulna och vissna , dra upp en lampa och skär upp den för att kontrollera om mognad . Väntar tills alla toppar dör ner är för sent , och lökarna kan ha dela öppen under jorden , vilket gör det svårt att skörda och lagra . Minska vattning som skördetid metoder .
Hur Harvest

Använd en grep för att luckra upp jorden runt lökarna och dra upp dem för hand . För större skördar , kör en rotorbalk under rubriken befria och lyft lökarna . Hantera skördade lökarna försiktigt för att undvika blåmärken dem . Omedelbart ta bort dem från direkt solljus.
Förvaring

Håll elefant vitlök i en torr , varm och luftig plats att bota några dagar eller en veckan. Förvara dem utom solen. Härdning garanterar att lökarna förvaras väl . Härdat borsta bort smutsen , ta bort toppar och rötter , och förvara lökarna någonstans svala och torra , borta från ljus och fukt . Låt dem inte frysa .
Matlagning

Elephant vitlök milda smak gör den idealisk för rostning hela . Skär av glödlampa topp , utsätta kryddnejlika , och ringla den med olivolja . Slå in hela glödlampan i folie och baka i ugnen på 400 grader tills mjuka , ca 40 minuter . Ta bort de rostade vitlöks med en gaffel eller kniv när något svalnat och sprida det på bröd . Använd elefant vitlök i stället för vanlig vitlök i något recept för en mildare smak . Addera