Förvaring Färsk vitlök Långsiktigt

Vitlök - Allium sativum - är inte bara en av de enklaste växterna att växa i ett hem köksträdgård ; det är en näringsrik och välsmakande mat källa som används i många recept världen över från Medelhavet till asiatisk matlagning . En medlem av lök familjen , har vitlök en stark doft , både i trädgården och när skuren för matlagning . Lagring av de färska lökar kan göras genom flera metoder. Växande Vitlök
Låt greenerna på att fläta .

vitlök plantering görs vanligtvis på hösten eller mycket tidigt på våren , beroende på USDA klimatzon . Växterna behöver väl dränerande , kväverikajordar som innehåller höga halter av organiskt material . " Frön , " eller klyftor , planteras , mulched , utsatt för en kall säsong och så småningom mogna för att bli fullvärdig glödlampa . Skörden sker när växterna har helt mognat , vilket kan vara när som helst från sommaren till hösten . Att veta hur växterna ska användas eller förvaras ofta dikterar hur de bäst skördas .
Flätning

Varje vitlök växten grävs upp , då smutsklumpartas bort och de långa, gröna blad finns kvar intakt . Rötterna kan trimmas till omkring en tum från botten av lampan. Lökarna kan sköljas i kallt vatten eller torkas utan tvätt . Bladen är flätade ihop tätt medan växterna fortfarande är friskt och grönt . Fläta bladen från sex till 12 lampor är inte svårt. Vissa odlare föredrar en mycket finare form av fläta , medan andra kan helt enkelt vrida bladen tillsammans så de klumpar eller kluster av vitlök hänger mer löst . Hursomhelst , är grupperna sedan hängde på tork .

Korta Lökar
Skala klyftor och kyla .

Medan vissa odlare känner att det är bäst att hålla hela roten och alla lämnar intakt genom torkningsprocessen, andra kommer att skära rötterna till ca 1/4-tums från botten av lampan och trimma bladen till inom ca 1 /2 tum från toppen av lampan före torkning. Lökarna ( nu utan blad eller rötter kvar ) hängs i lös - mesh väskor och får torka . Flätade lampor kan också trimmas ner en gång helt torr och sorteras i olika storlekar , sedan placerade i mesh påsar för förvaring tills det behövs .
Skalade kryddnejlika

En metod för lagra vitlök kan ses i moderna livsmedelsbutiker och du kan efterlikna detta hemma . Peel isär varje hel vitlök , sedan skala klyftor . Var försiktig så att du inte råkar skära in i eller nick kryddnejlika själva . Lagra de skalade vitlöksklyftor i lufttäta burkar och förvara dem i kylskåpet . Du kanske också vill använda skalad vitlök - med eller utan extra örter - . Att göra vinäger som en frivillig form av lagring Addera