Hur man gör pumpapuré

Instruktioner

1. Rosta pumpan . Värm ugnen till 400°F (200°C). Skär pumpan på mitten och ta bort kärnorna. Pensla insidan av pumpan med olivolja. Lägg pumpahalvorna med skurna sidan nedåt på en plåt och grädda tills pumpan är mjuk och lätt att sticka igenom med en gaffel (45–60 minuter).

2. Sköpa köttet . Låt pumpan svalna något. Ta bort köttet ur skalet med en sked.

3. Rensa köttet . Tillsätt pumpaköttet i en matberedare eller mixer med 1/4 kopp (60 ml) vatten och bearbeta tills det är slätt. Om så önskas, sila purén genom en sil för att ta bort eventuella klumpar.

Tips

- Välj en sockerpumpa för bästa smak. Sockerpumpor är små, runda och har apelsinskal.

– Har du inte tid att rosta pumpan kan du även ånga den. För att ånga pumpan, lägg den i en ångkorg över kokande vatten och ånga tills den är mjuk.

– Du kan förvara pumpapurén i en lufttät behållare i kylen i upp till 1 vecka eller frysa den i upp till 3 månader.