Vad händer med bananer när de lägg i kylen

? Om du lägger en omogen banan i kylskåpet , mörkare hud , men frukten inte mognar och är fortsatt hård . Förvara aldrig omogna bananer i kylen eller frysen . När bananerna mognar , kan de förvaras i kylskåp för att förlänga hållbarheten för ett par dagar . Men i ett kylskåp , huden på en banan , vare sig mogen eller omogen , förvandlar en oattraktiv mörka färg . Harvest Home

att förlänga livslängden på bananer , odlare skörda frukten när de fortfarande är gröna och omogna . Konsumenter som tar hem gröna bananer från producerar avdelningen lämnar vanligtvis frukt på köksbänken att mogna naturligt . Virginia Tech Cooperative Extension s " Food Storage Riktlinjer för konsumenter " rekommenderar mognande bananer i rumstemperatur under tre till fem dagar . Klorofyll i mogen banan ger skalet en grön nyans . Under mognadsprocessen , bananerna släpper etylengas , vilket gör att klorofyllet försvinner och pigmentet i huden för att byta till en gul , avslöjar flavoner och karotener . Om placeras i kylskåp , stör kylan med mognadsprocessen .
Mognadsprocessen

Under mognadsprocessen , hjälper etylengas ändra stärkelse i banan till socker. Pektin i omogna bananer gör att cellerna företaget; ännu under mognadsprocessen , bryts pektinet ner, och frukten mjuknar . Om de är placerade i ett kallt kylskåp , stoppar denna process . Addera skadad hud

Den kalla temperaturen i kylskåp skadar huden på banan . Skadade skinn bli mörk och brun . Ändå kan ett brunt skal banan förvaras i kylskåp har rätt bra frukt inuti medan en brun hudfärg banan höll på köksbänken har övermogen frukt .
Frys

Många konsumenter lagra extra bananer under en längre tid i kylskåpets frysen för att använda senare i bakning , lägga till smoothies eller användas i andra recept . En tinade banan inte har samma konsistens som en färsk banan som det kommer att bli grötig ganska snabbt . Ändå är det fryst banan fortfarande lämplig för många användningsområden . Medan vissa konsumenter lämnar bananerna i deras peeling vid förvaring i frysen , andra tar bort skalen och lägg frukten i en fryspåse innan frysning . En skalade fryst banan är mycket lättare att använda än en kvar i sitt skal . När frysta , är svårt att skala bananen; och om du tina frukten innan peeling , det blir grötig och rörig . Kylan från frysen orsakar också skalet blir svart . Addera