Hur man gör och bevarar persikosylt

Att göra läcker persikosylt som du kan konservera för senare njutning är en rolig och givande upplevelse. Här är en steg-för-steg-guide som hjälper dig att göra och bevara din egen persikosylt:

Ingredienser:

- 4 koppar (ca 1,8 kg) mogna persikor, skalade, urkärnade och hackade

- 2 koppar (500 g) strösocker

- 2 matskedar (30 ml) citronsaft

- 1 låda (1,75 oz/50 g) pulveriserat fruktpektin

Instruktioner:

1. Förbered persikorna:

- Tvätta och skala persikorna.

- Skär dem på mitten och ta bort groparna.

- Hacka persikorna i små bitar.

2. Gör Jam:

- Blanda de hackade persikorna och strösockret i en stor kastrull.

- Koka upp blandningen på medelvärme, rör hela tiden för att förhindra att den fastnar.

- Sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter, eller tills persikorna har mjuknat.

3. Tillsätt citronsaft och pektin:

- Rör ner citronsaft och pulveriserat fruktpektin.

- Låt blandningen koka upp igen under konstant omrörning.

- Koka i 1 minut, eller tills sylten tjocknar.

4. Test för färdighet:

– För att kontrollera om sylten är färdig, lägg en liten mängd på en kall tallrik.

– Om sylten skrynklar sig när du försiktigt trycker på den med fingret är den klar.

5. Överför till burkar:

- Ta bort sylten från värmen och häll den omedelbart i rena, steriliserade burkar.

- Fyll burkarna inom 0,6 cm (1/4 tum) från kanten.

6. Förslut burkarna:

- Torka burkarnas kanter rena för att ta bort eventuellt överflödigt sylt.

- Lägg locken på burkarna och skruva fast dem ordentligt.

7. Bearbeta burkarna:

– För att konservera sylten behöver du bearbeta burkarna i ett varmt vattenbad.

- Fyll en stor gryta med tillräckligt med vatten för att täcka burkarna med 2 tum (5 cm).

- Låt vattnet sjuda och lägg burkarna i grytan.

- Täck grytan och bearbeta burkarna i 10 minuter.

8. Kyl burkarna:

- Efter bearbetning, ta bort burkarna från varmvattenbadet och låt dem svalna helt i rumstemperatur.

9. Kontrollera tätningarna:

- När burkarna har svalnat, kontrollera förseglingarna för att se till att de är lufttäta.

- Tryck på mitten av locken för att säkerställa att de inte böjer sig eller dyker upp.

10. Lagra Jam:

- Rätt förslutna burkar med persikosylt kan förvaras svalt, mörkt i upp till 1 år.

Tips:

- För att lätt skala persikorna, doppa dem i kokande vatten i 30 sekunder för att lossa skalet.

- Du kan lägga till kryddor som kanel, kryddnejlika eller vaniljextrakt för att förstärka smaken av sylten.

- Sterilisera burkar och lock genom att koka dem i vatten i 10 minuter.

- Se till att burkarna är helt förslutna innan de förvaras.

Njut av din hemmagjorda persikosylt! Det är ett utsökt pålägg för rostat bröd, pannkakor eller till och med som fyllning för bakverk och desserter.