Hur man bevarar körsbär

1. Konservering:

- Tvätta körsbären och ta bort skadad eller skadad frukt.

- Tvätta burkarna och locken på burkarna i varmt tvålvatten och sterilisera dem i kokande vatten i 10 minuter.

- Blanda socker och vatten i en stor kastrull och låt koka upp på medelvärme, rör om så att sockret löses upp.

- Tillsätt körsbär och låt koka upp igen. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 5-10 minuter, eller tills körsbären har mjuknat men fortfarande håller formen.

- Häll körsbären och sirapen i de steriliserade burkarna, lämna 1/4 tums headspace överst.

- Ta bort luftbubblor genom att knacka burkarna försiktigt på en bänkskiva. Torka av burkarnas kanter med en fuktig pappershandduk.

- Lägg lock och band på burkarna och dra åt tills de är fingertäta.

- Bearbeta burkarna i en burk med kokande vatten i 10-15 minuter, beroende på burkarnas storlek.

- Stäng av värmen och låt burkarna svalna i burken i 5 minuter innan de tas ut.

- Låt burkarna svalna helt innan de förvaras på en sval, mörk plats.

2. Frysning:

– Tvätta och kärna ur körsbären.

- Bred ut körsbären på en bakplåtspappersklädd plåt och ställ in i frysen tills de fryser fast.

- Överför de frysta körsbären till fryssäkra påsar eller behållare.

– Körsbär kan frysas i upp till 6-8 månader.

3. Torkning:

- Tvätta körsbären och ta bort eventuell skadad eller skadad frukt.

- Urkärna och skiva körsbären.

- Bred ut körsbärsskivorna på en bakplåtspappersklädd plåt.

- Placera bakplåten i en dehydrator eller varm ugn vid 100-110°F (38-43°C) med luckan lätt öppen så att fukt kan komma ut.

– Torka körsbären tills de är läderartade och smidiga, ca 6-8 timmar.

- Förvara de torkade körsbären i en lufttät behållare på en sval, mörk plats.

4. Göra körsbärssylt eller gelé:

– Tvätta och kärna ur körsbären.

- Kombinera körsbär, socker, citronsaft och pektin i en stor kastrull och låt koka upp på medelvärme.

- Sänk värmen till låg och låt sjuda i 15-20 minuter, eller tills blandningen har tjocknat.

- Ta av sylten från värmen och låt den svalna i några minuter.

- Häll sylten i steriliserade burkar, lämna 1/4 tums huvudutrymme på toppen.

- Ta bort luftbubblor genom att knacka burkarna försiktigt på en bänkskiva. Torka av kanterna på burkarna med en fuktig pappershandduk.

- Lägg lock och band på burkarna och dra åt tills de är fingertäta.

- Bearbeta burkarna i en burk med kokande vatten i 10-15 minuter, beroende på burkarnas storlek.

- Stäng av värmen och låt burkarna svalna i burken i 5 minuter innan de tas ut.

- Låt burkarna svalna helt innan de förvaras på en sval, mörk plats.

Dessa metoder gör att du kan bevara körsbär och njuta av deras läckra smak året runt.