Vad är skillnaden mellan basilika och söt basilika?

Basilika, vetenskapligt känd som Ocimum basilicum, är en mångsidig ört som tillhör mintfamiljen. Det används i stor utsträckning i olika kulinariska traditioner över hela världen, vilket ger en distinkt och aromatisk smak till rätter. Det finns flera arter av basilika, var och en har unika egenskaper och användningsområden. Här är några av de mest kända typerna:

1. Söt basilika (Ocimum basilicum) :

- Egenskaper :Söt basilika är den mest populära sorten och används ofta i italienska och medelhavsköket. Den har en söt, något anisliknande smak och en skarp arom.

- Användningar :Söt basilika används ofta i färska och tillagade rätter som sallader, pasta, pizza, såser och marinader. Dess blad är ofta rivna eller hackade för att frigöra maximal smak.

2. Thailändsk basilika (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) :

- Egenskaper :Thailändsk basilika, även känd som "Siam queen" eller "citronbasilika", är infödd i Sydostasien. Den kännetecknas av sina distinkta anis- och citrustoner, vilket gör den till en stapelvara i thailändsk och vietnamesisk matlagning.

- Användningar :Thai basilika används ofta i röror, curryrätter, soppor och nudelrätter. Dess smak kompletterar kryddiga och syrliga rätter.

3. Helig basilika (Ocimum tenuiflorum) :

- Egenskaper :Helig basilika, även kallad "tulsi", är infödd i Indien och har betydande religiös och medicinsk betydelse i ayurvediska metoder. Den har en lätt pepprig och kamferaktig smak.

- Användningar :Helig basilika används ofta i indiska och sydostasiatiska kök, både färsk och torkad. Det används i religiösa ceremonier, teer och som en kulinarisk ört i rätter som soppor, curryrätter och grönsaksberedningar.

4. Citronbasilika (Ocimum basilicum var. citriodorum) :

- Egenskaper Citronbasilika har en uttalad citrusaktig arom och smak, vilket gör den till en favoritört för att ge rätter en saftig touch.

- Användningar :Citronbasilika kompletterar fågel, fisk, skaldjur och salladsdressingar. Dess uppfriskande smak ger en distinkt citrusnot till olika kulinariska skapelser.

5. Lila basilika (Ocimum basilicum 'Purple Ruffles') :

- Egenskaper :Lila basilika är känd för sina livfulla lila blad, som behåller sin färg även efter tillagning. Den har en något söt och mild smak jämfört med andra basilikasorter.

- Användningar :Lila basilika ger rätter visuellt tilltalande och används ofta i sallader, dipp och som garnering.

Det här är bara några exempel på de olika basilikavarianterna som finns tillgängliga. Varje typ erbjuder unika smakprofiler och kulinariska tillämpningar, vilket gör basilika till en oumbärlig ört i olika kök runt om i världen.