Hur man bevarar Jalapeños

1. Torkning:

a) Tvätta och torka jalapeñosna noggrant.

b) Skiva dem i tunna rundlar eller önskade former.

c) Bred ut skivorna på en bakplåtspappersklädd plåt.

d) Grädda i den lägsta ugnsinställningen (vanligtvis runt 150°F eller 65°C) i flera timmar, vänd ibland, tills det är helt torrt.

e) Förvara de torkade jalapeñosna i en lufttät behållare på en sval, mörk plats i upp till 6 månader.

2. Betning:

a) Tvätta och torka jalapeños.

b) Förbered en betningsvätska genom att blanda lika delar vinäger och vatten i en kastrull.

c) Tillsätt önskade kryddor, såsom vitlök, salt, socker, pepparkorn och alla kryddor du gillar.

d) Låt blandningen koka upp, sänk sedan värmen och låt puttra i 5 minuter.

e) Packa jalapeños tätt i steriliserade burkar.

f) Häll het betningsvätska över jalapeños, lämna cirka 1/2 tum av utrymme.

g) Förslut burkarna tätt och bearbeta i ett kokande vattenbad i 10-15 minuter, beroende på burkstorlek.

h) Låt svalna helt innan du förvarar de inlagda jalapeñosna svalt och mörkt i upp till 1 år.

3. Fryser:

a) Tvätta och torka jalapeños.

b) Ta bort stjälkarna och fröna om du föredrar mildhet.

c) Skiva jalapeños eller låt dem vara hela.

d) Lägg jalapeños på en plåt klädd med bakplåtspapper och frys i flera timmar, eller tills de är fasta.

e) Överför de frysta jalapeñosna till fryssäkra påsar, ta bort eventuell överflödig luft och förslut dem ordentligt.

f) Förvara de frysta jalapeños i frysen i upp till 10-12 månader.

4. Konservering:

a) Tvätta och torka jalapeños och ta bort stjälkar och frön om så önskas.

b) Packa dem tätt i steriliserade burkar.

c) Förbered konserveringsvätska genom att blanda vatten, vinäger, salt och alla önskade kryddor som socker eller kryddor.

d) Koka upp konserveringsvätskan och häll över jalapeñosen, lämna utrymme i enlighet med riktlinjerna för konservering.

e) Bearbeta de förseglade burkarna i ett kokande vattenbad eller en tryckbehållare enligt rekommenderade behandlingstider.

f) Efter bearbetning, låt burkarna svalna helt och förvara dem på en sval, mörk plats för långtidsförvaring.

Kom ihåg att alltid utöva korrekt hygien och följ specifika riktlinjer för säker hemkonservering för att säkerställa bevarandet och säkerheten för dina konserverade jalapeños.