Hur man bygger Sten Rökare

Det finns två huvudsakliga sätt att använda en rökare . Du kan hot- röka mat att laga den och ingjuta den med smak , eller kall - röka mat för att ge smak och bevara den. Med en utomhus rökare kan du använda båda metoderna för att röka . Bygga din egen sten rökare kräver inte att trycka på en mästare murare , som du kan torka - stapla stenmurar och utnyttja ytan - bindning cement för att binda strukturen . Sandsten , granit och skiffer är alla lämpliga för användning i en smoker.Things du behöver
90 4 -by- 4 -by- 8 -tums naturstens tegel
14 bitar av plåt , 6 -för- 24 inches
Surface - limning cement
Skottkärra
Spackel
1 ark 3/4-tums plywood , 26 -för - 38 inches
Keramisk fiber
eldfast cement
1 ark 3/4-tums plywood , 25 -för - 25 inches
Borra med murverk bit
2 T- gångjärn
1/2-tums träskruv
dörrlås
1 - tums skruvar med skruv ankare
Grill rack , 23 -för - 23 inches
Elektrisk värmeplatta
Rökare box
flis : äldre durkslag
fjärravlästtermometer
Visa fler Instruktioner
bygga struktur
1

Lay tre 4 - av - 4 - av - 8 - tums natursten tegel end-to - end orienterad vertikalt bort från dig på en nivå och brandsäkeryta . Lägg ytterligare tre stentegelstenarend-to - end orienterad horisontellt till dig och röra vid slutet av de första tre tegelstenar för att bilda ett hörn . Lägg en sista tre sten tegel end-to - end orienterad vertikalt mot dig , så att en kvadrat " U " av sten skapas på marken . Dessa är de första raderna av rökaren väggar. Den öppna sidan kommer att ha en dörr fäst .
2

Lägg två fler rader ovanpå den första så att du har tre rader högt . Vid varje efterföljande rad , placera en bit av 6 -by- 24 -tums plåt på sidan två rader så att två inches av plåten sticker ut in i centrum av rökaren. Dessa kommer att vara hyllan parentes . Bygg upp väggarna tills de är 10 nivåer högt totalt . Addera 3

Blanda yta - limning cement i en skottkärra per blandnings instruktioner från cementtillverkaren. Detta kräver i allmänhet blandas med vatten till en lera - liknande konsistens .
4

Sprid en 1/2-tums lager av cement över insidan och utsidan av stenmurar , med hjälp av en spackel . Om du vill lämna utsidan ser ut som natursten , använder en 3/4-tums lager av cement på bara insidan . Vid basen av väggar , betygs cement i marken runt 2-3 inches ut från väggarna. Låt cement botemedel för cirka tre dagar , eller som anges av tillverkaren.
Göra Dörr-och tak
5

Täck ena sidan av en bit av 3/4 - tums plywood som mäter 26 - by - 38 inches med keramisk fiber , med hjälp av eldfast cement som bindemedel . Följ instruktionerna på eldfast cement etikett för applikation . Detta är rökaren dörren, och den keramiska fibern kommer att hålla rökaren isolerad, samt skydda insidan av dörren. Täck en bit av 25 -by- 25 -tums 3/4-inch plywood, rökaren taket, med keramisk fiber samt.
6

Mät i cirka 5 inches från toppen och botten av dörr och placera lång del av en T - gångjärn i varje punkt på en sida av dörren . Fäst till dörren med 1/2-tums skruvar genom skruvhålen i T - gångjärn . Fäst dörrdelen av en dörrlås till mitten av den motsatta sidan av dörren på samma sätt .
7

Håll luckan upp till framsidan av rökaren. Det bör vara ungefär en tum kortare vid toppen och botten än tegelväggar. Detta är för att underlätta öppning samt att ge ventilation till rökaren .
8

Fäst liten del av T- gångjärn till sidoväggen av rökaren , med användning av 1 - tums skruvar med skruvankare avsedda för användning på byggsten. Fäst den andra halvan av dörren spärren till andra sidan väggen så att dörren kan öppnas och fästas nära.
Använda Rökare
9

Sitt din rökning kött på grill rack på hyllan parentes i rökaren . Du kan utrymme rack som du behöver .
10

Placera en elektrisk värmeplatta på undersidan av rökaren och kör nätsladden ut genom dörren . Ovanpå plattan placera din rökare låda fylld med blöt flis . Täck kokplattan och rökaren låda med en upp och ner durkslag , som kommer att fungera som en skärm för att dela ut röken jämnt i rökning kammaren samtidigt skydda plattan från fett dropp och efterföljande skov .
11

Sitt i slutet av en fjärravlästtermometer på en central rack i rökaren , med ansiktet på termometern utanför rökaren .
12

Stäng dörren för rökare och placera taket ovanpå av väggarna. Slå på värmeplattan och värm till önskad temperatur anges i röka receptet du använder. Lägg till flis som behövs för att rökaren rutan för att hålla en konsekvent flöde av rök . Addera