Hemgjord Terracotta Ugn

terrakotta är en typ av lera formas och bränns för att producera hållbara och porösa föremål som krukor och brickor. Terracotta vedeldade matlagningsugnarhar använts i århundraden i länder som Indien , Pakistan och Iran . Du kan göra en hemmagjord terrakotta ugn i din trädgård ut några material som finns i alla hem förbättring butik . Terracotta Ugnar

terrakotta ugn ger en matlagning fördel över helt enkelt rostning mat över öppen eld . Leran absorberar värmen från branden nedan och utstrålar det tillbaka ut. Mat inne lerugn sedan tillagas från alla håll . Den lerugn kan även nå högre temperaturer än antingen en traditionell elektrisk ugn eller en brand grop - . Ofta över 500 grader Fahrenheit
Effekter

Matlagning i en terrakotta ugn erbjuder många fördelar . Maten tillagas av direkt och indirekt värme , vilket bröd sega och kött mört och saftigt . Du behöver inte använda gödning oljor i processen , och näringsämnen inte koka bort som de gör i vatten . Några av de mest kända terrakotta ugnsformar från hela världen inkluderar chicken tikka och tandoori kyckling från Indien , kabobs från Persien och naan bröd från Pakistan . Ugnen kan även ånga och gryta rätter i en kruka upphängd ugnsluckan . Många grillreceptkan anpassas för en lerugn , och det finns massor av kokböcker och onlinematerial som ger recept för denna unika metod .
Bygg

För att göra en hemmagjord terrakotta ugn , samla en stor un - glaserad terrakotta blomkruka , icke - galvaniserad soptunna , sand , 3 - tums stålrör som är 12 inches lång och tegel . Använd en vinkelslip för att skära i botten av krukan . Save bottenstycket för att använda som ett lock för det färdiga ugnen. Placera sand och sten i botten av burken och bildar en tättslutande yta. Ställ krukan upp och ner på blocken så läppen är på botten och bottnen av krukan är nu överst. Borra ett 3 - tums hål genom soptunnan och krukan och sätt i röret för att skapa en ugn vent . Fyll utrymmet mellan potten och burken med resten av sanden , tills det finns bara ca 3 inches av blomkruka sticker upp , vilket isolerar terrakotta ugnen och bevarar värmen . Säsong insidan av krukan med ett lager av vegetabilisk olja .
Matlagning Metoder

Ljus en brand inne i potten , direkt på tegelstenar . Låt veden brinna ner till glöd . Bär alltid kraftiga grytlappar när du arbetar med en terrakotta ugn eftersom temperaturerna är extremt höga . Placera 3 - till 4 - tums bitar av kryddat kött på lång metall kebab spett , sedan in spetten inne i öppningen av ugnen . Spetsarna på spett kommer att vila på kolen , hålla köttet i mitten av ugnen . Gör naan bröd degen och tryck fast den på sidan av ugnen . Du kan stänga upp i lerugn med terrakotta lock , om så önskas . När köttet är klar , dra ut den och ta försiktigt bort den från spett . Dra naan bröd med hjälp av tång . För att koka eller gryta rätter , pace maten i en gjutjärnsgryta med ett handtag . Ställ handtaget på en 2 - fot - lång bit av röret , sänk sedan krukan i ugnen . Röret sträcker ugnen öppning och avbryter potten i mitten av ugnen . Addera