Hemlagad Grill med en Firebox

Att tvätta eller inte tvätta ? Det är frågan om grillning aficionados . Sög , eller tråckla mat när den tillagas på grillen , håller den från att torka ut i närvaro av värme . Hemlagad grillar kan fungera som grillar med tillägg av en eldstad , så att du kan bromsa - tillaga kött i sann grill mode . Grillning vs Barbecuing

Även grillning och grillning används ofta som utbytbara termer , har de diskreta skillnader. Grillning använder höga temperaturer för att tillaga kött som är direkt ovanför dess värmekälla . Grillning användningar röker för att laga mat vid lägre temperaturer och under längre tider. I vissa rökare grillar , är en brännkammare utformad som en separat kammare från grillning område . Rök färdas genom en öppning från eldstaden till grillning kammaren , där den ger en indirekt värmekälla för långsam tillagning
Grillat Pit

Vid stekning en stor måltid . - - till exempel en gris eller på sidan av nötkött - en hemgjord grillgropkan grävas i marken med en intilliggande , mindre grop grävs för eldstaden . Att gräva ett grunt dike mellan de två gropar ger öppningen genom vilken rök färdas från eldstaden grop till grillning grop. Flis ger bränsle för eldstaden , och en grillgallerläggs ovanpå en öppen metallramen så att röken kan cirkulera runt köttet för jämn tillagning . Addera betongblock Grill

MotherEarthNews.com använder samma princip som en i-marken grillplats för sitt grundutförande av en ovan jord betong - blocket rökare grill . Dess rekommendation är att använda en eldfast liner inuti betongblock för bättre värmeledningsförmågaoch hållbarhet över tid . PopularMechanics.com erbjuder en mer utmanande design för en tredelad hemlagad grill , som innehåller en eldstad , en matlagning /röka kammare och en metallram . Dess utformning kräver att forma plåt i en tunna och svetsa ihop . Tunnan är fodrad med eldfast tegel för att förhindra att trummans botten från att brinna i förtid .
Wood

Förberedelser och trä som din grill bränsle är en viktig komponent för att lyckas och smakrik rökning . Val av träslag varierar beroende på individuella preferenser och inkludera äpple , körsbär , hickory och mesquite . Oberoende av trä du använder , bör marker blötläggas i vatten innan du använder dem . Detta säkerställer att de pyra långsamt på en lägre värme och skapa rök , istället för att förbrukas för snabbt genom brand på en högre värme . Hemlagad grillar med separata eldstadskammarekan du fortsätta att lägga mer bränsle utan att avslöja ugnsrummet , vilket slösar matlagning rök . Addera