Vad är Bovete Gryn

? Bovete kan vara en förvirrande ingrediens . Även vete är i namnet , denna mat innehåller inget vete eller gluten , och det är tekniskt inte ens ett korn . Bovete är ett frö som tillagas och serveras som ett korn . Gryn hänvisar till den spruckna kärna av bovete och kan vara en frisk tillägg till din diet och en omväxling från den vanliga ris eller havregryn . Nutrition

Bovete gryn är ett gångbart alternativ för dem på en glutenfri diet , eftersom fröna inte innehåller gluten . Bovete innehåller 4,2 gram fibrer och 4,8 gram protein per 1/4 kopp torrt bovete . Denna del storlek innehåller 1,1 gram fett och 142 kalorier , vilket gör det till ett hälsosamt alternativ för dem att titta på deras fett -eller kaloriintag . Niacin , folsyra , tiamin , riboflavin , järn och kalcium är också närvarande i bovete gryn i små , ​​men inte obetydliga belopp . Rostning av bovete gryn ändrar inte den näringsprofil om inte smör eller olja används för att rosta gryn .
Förberedelser

Bovete gryn finns antingen som rostade ( enligt till som " kasha " ) eller orostat (hänvisat till som "vit" ) . Båda är beredda på samma sätt , men rostad bovete gryn har en djupare , mer intensiv smak . Rosta vita bovete gryn i en stekpanna innan tillagning om du önskar samma smak som Kasha . Ta med två koppar vatten eller buljong till en koka , tillsätt en kopp rostade eller orostade bovete gryn , täck grytan och låt sjuda i 15 till 20 minuter eller tills bovete har absorberat all vätska . Öka mängden vätska och rör om bovete under matlagning för en krämigare maträtt , liknar polenta eller gröt .
Använder

Bovete gryn kan stå för ris i pilafs eller havregryn i en frukostflingor . Förbered bovete med två delar vatten för att ersätta fluffigt ris i recept . Grind bovete i en kryddkvarn eller kaffekvarnför att göra ett mjöl som kan läggas till pannkakor eller bröd för ytterligare nötig smak och extra näring . Bovetemjöl kan inte användas för att göra en jästbaseratbröd , men eftersom bröddeg inte kommer att ha styrkan att hålla den uppståndne strukturen . Mjöl gjord av bovete används också för att göra japanska soba nudlar .
Förvaring

Förvara bovete gryn i en ogenomskinlig behållare för att hålla ut ljus och luft som kan förstöra bovete gryn . Bovete gryn bör lämnas intakt tills den ska malas till mjöl , men om du slipa gryn i förväg , hålla mjölet i ett glas , lufttät behållare i kylskåp för att hålla det fräscht .