Hur Deglaze en stekpanna

Under tillagningen , speciellt när sautering eller brännande , ofta en stekpanna blir belagda i smakrik brunt material , som kallas förtjust , som kan existera i fläckar eller som en film över botten av pannan . Processen för deglazing använder vätska för att lyfta förtjust från botten av pannan och lägger smaken tillbaka i skålen du lagar mat . Lyckligtvis kan du deglaze en stekpanna med hjälp av olika vätskor för att förhöja smaken på skålen utan större ansträngning eller köks experience.Things du behöver
Kall vätska ( se tips ) katalog Spatel eller träsked

Visa fler Instruktioner
1

se över förtjust eller brun material i botten på stekpannan så fort du tar bort det kokta materialet för att se till att det inte finns någon svart , bränd portioner. Häll ut någon flytande fett och kasta .
2

Slå på värmen i din panna för hög om din panna har svalnat . Om pannan känns fortfarande väldigt varmt , sedan lämna spisen ensam . Addera 3

Häll ungefär en ½ till en kopp kall vätska in i pannan för att täcka bottenytan . Gnid en spatel eller sked kraftigt fram och tillbaka över botten av pannan för att skrapa förtjust lös. Eftersom den svala vätskan börjar koka den förtjust borde lyfta bort utan mycket kraft .
4

Skruva ner eller stänga av värmen när pannan inte längre har förtjust vilar längs botten . Du skall kunna känna den släta ytan av pannan genom spatel eller sked , om med hjälp av en mörk vätska, såsom rött vin, som kan blockera förmågan att se till botten av pannan.
5

Lägg till dina tidigare ingredienser till förtjust rika vätskan att koka smaken av vätskan i din maträtt eller måltid eller lägga förtjockningsmedel , såsom majsstärkelse eller mjöl , som önskat att göra såser och såser .