Skillnaden mellan Balsamvinäger & Vinägrett

God mat bjuder en sensuell upplevelse . Pretty om en maträtt av sallad , oliver och fetaost kan vara , och hur färskt det smakar , när du lägger bett och smak i form av en dressing du tar alla sinnen i spel . Förband är inte reserverade för salta kurser heller ; ett duggregn av äkta balsamvinäger och en antydan till chili på glass är en uppenbarelse . Vet dina förband och deras kapacitet , och lägga mer fart på din mat . Balsamvinäger

True balsamvinäger görs i den italienska provinsen Modena , med över 30 år för att nå sitt sirapsliknande mjukhet och rik smak . Balsamic.com beskriver hur arbetarna sjuda druvsaft på låg värme för att minska den , och lägga till jäst för jäsning . Den fermenterade juicen är berikad med en " madre " kultur , eller " moder " - en liten mängd tappning balsamvinäger, lagras sedan i åldrade trummor av en mängd olika träslag såsom kastanj, körsbär och mullbär . Under årens lopp avdunstar juicen långsamt och dekanteras in i allt mindre fat , vilket resulterar till slut i den rika , söt balsamvinäger uppskattad över hela världen .
Balsamvinäger på egen

Balsamvinäger ger en unik smak till vinägrett förband , men den har sin egen sång att sjunga och används bäst på egen hand . Ge en liten skål med balsamvinäger som dipp till råa grönsaker crudités eller rå fisk . Ringla den på desserter , slather det på rostade grönsaker eller minska den ytterligare för att lägga till en sirapsliknande tang till kött- eller grönsaksrätter , för en fyllig smak som annars maskeras genom tillsats av oljor eller örter i vanliga förband .

vinägrett Dressing

smaker av vinägrett förband härrör från tillsatsen av ättika till olja och förhållandet mellan den ena till den andra , och alla örter eller kryddor som du bryr dig att lägga till . Walnut , sesam , oliv , jord - nötter eller solrosoljagöra bra dressing ingredienser , och du kan lägga till örter, hackad vitlök , kryddor och senap . Gordon Ramsay föreslår blanda en av mutter oljor med en lättare solrosolja för subtil smak , och att använda lättare vinäger som ris vin eller helt enkelt lite vitt vin för att minska den sura smaken .
Förvaring Vinäger - baserat förband

Blend vinägrett förband och förvara i en lufttät burk i kylskåp i upp till två veckor . Ge flaskan en bra skaka före varje användning . Äkta balsamvinäger är äldre än 30 år och buteljeras i mörkt glas för att skydda den från ljus . Det kommer att hålla i flera år om du förvara det på en sval , mörk plats . De billigare sorterna antingen har vinäger läggs till dem eller som inte har åldrats så länge som den traditionella produkten , men de är tillräckligt om din budget inte tillåter dig att ha råd med de dyrare sorterna .