Hur man grillar lax perfekt med skinnet på

- 1 pund laxfilé med skinn på, cirka 1 1/2 tum tjock

- Kosher salt

- Rivet citronskal

- Extra virgin olivolja

Instruktioner

1. Förbered grillen . Sätt grillen på medelvärme. Använd vegetabilisk olja för att smörja gallerna.

2. Förbered laxen . Torka laxen med hushållspapper. Krydda sedan laxen med koshersalt och citronskal på alla fyra sidor. Ringla lite olivolja på laxen. Olja lätt hudsidan.

3. Grilla laxen med skinnsidan nedåt . Lägg skinnsidan direkt på det uppvärmda gallret. Motstå lusten att flytta den! Stäng grillen. Om du ser uppblossningar, flytta laxen (eller bara området som orsakar uppblossningar) till en svalare del av grillen. Låt den grilla ostört i 5 till 7 minuter, eller tills du kan ta tag i den med en tång och den släpper från gallret.

4. Vänd laxen . Använd försiktigt en metallspatel för att vända laxen. (Det ska lätt släppa från gallret; om inte, låt koka ytterligare en minut eller två.) Låt det koka tills det når önskad färdighet.

- För medelsällsynt lax (rekommenderas):4 till 5 minuter

- För medelstor lax:5 till 7 minuter

5. Låt laxen vila . Överför laxen till ett serveringsfat. Tält den med folie för att hålla den varm och låt den vila i 5 minuter.

6. Servera . Pressa citronsaft på laxen. Servera med dina favoritsidor.