Vad är hydrolyserat majsgluten?

Hydrolyserat majsgluten är ett proteinhydrolysat tillverkat av majsgluten. Det är en gul till brunaktig vätska med en mild smak och lukt. Det används som livsmedelstillsats, särskilt i sojasås, för att förbättra smak och färg. Det används också som förtjockningsmedel, emulgeringsmedel och stabilisator. Hydrolyserat majsgluten framställs genom att