Vad är skillnaden mellan en Char Broiler & en Grill

? Matlagning skiljer sig mellan hem och restaurangkök . Grillen används av husägare liknar på många sätt till kommersiella charbroilers , men det finns tydliga skillnader också. Du kanske äger en mindre version av en Charbroiler i ditt kök utan att veta det . Konstruktion

Strukturen hos en Charbroiler och grill liknar på många sätt. Båda har grillgallerovanför en värmekälla . Charbroilers använder i allmänhet en gaslåga i lava stenar eller ett elektriskt värmeelement för att skapa strålningsvärme för att laga mat placeras på grillgallret, men de är öppna och inte har ett lock . Grillar består av galler ovanpå en eldstaden för att hålla ritkol eller gasbrännare eller propanbrännare. Locket på en grill kan stängas för att fälla smakrik rök i baljan för att ge smak till mat som måste laga långsamt .
Plats

Generellt charbroilers är för användning inomhus . Om de har en öppen låga de kräver också en kraftfull ventilationskåpaovanför hällen att avgasrök och matlagningsgaserut ur köket . Grillar används av hem kockar utomhus för att ge naturlig ventilation .
Fuel Källa

Charbroilers använder gas eller el för att värma upp galler för matlagning . Om gas används för en Charbroiler är en gasledning ansluten direkt till apparaten. I detta avseende är de lika hög värme cooktops.Grills kan använda gas , propan eller ritkol . Oftast , grillplatser använder en yttre propan tank eller ritkol , men inbyggda enheter kan ha en dedikerad gasledning .
Kontroll

gas och el för en Charbroiler är lätta att styra och mer lyhörda för justeringar små temperatur . Med en grill , hem kocken med hjälp charcoals har att ta till uppskatta temperaturen genom att hålla en hand över ritkol . Kolgrillade tar längre tid att förvärma och det är inte så lätt att ändra temperaturen snabbt . För framgång med en kolgrill , är förhandsplaneringav största vikt . Gas grillar har en liknande respons som gas charbroilers , och dessa grillar är ofta utrustade med en termometer för att övervaka temperaturen i grillen för mer exakt matlagning .
Använd

Charbroilers och grillar kan användas för att laga många av samma mat , men eftersom charbroilers inte har ett lock , de är bäst för brännande mat snabbt på hög värme . Om du vill sakta grilla tjockare köttbitar eller njuta av en hel rökt kyckling eller kalkon , behöver du en lockförsedd utomhus grill som kan justeras för att koka på låg , indirekt värme . Restauranger charbroilers , kan vara större i storlek och kan hantera en stor mängd mat som ett hem grillen kan inte. Om du har en grill insats på din spishäll, har du en miniatyr av en Charbroiler i ditt hem . Använd den som du skulle en grill för att njuta av grillade biffar och hamburgare även på vintern . Addera