Varför Grönsaker Förlora Deras smak När Frysta

? Frysa grönsaker gör trädgårdsmästare att njuta av sina produkter i flera månader efter att trädgårdssäsongen är över . Grönsaker kan förlora sin smak när frysta för en mängd olika skäl. Att välja fel grönsaker och felaktigt förbereder grönsaker för frysning finns två skäl grönsaker förlorar sin smak . Andra orsaker kan vara felaktig förpackning och frysbränna . Att välja rätt grönsaker

grönsaker som måste kokas frysa bättre än andra grönsaker . Sallad , gurka och tomater fryser inte väl , förlora både konsistens och smak i frysprocessen. Frysning unga grönsaker nyskördade från trädgården bevarar den mest smak.
Förbereda Grönsaker för Frysning

De naturliga enzymer i grönsaker orsakar en förlust av smak . Frysning bromsar förlust av smak , men bara om grönsakerna är ordentligt förberedd . Blanche grönsakerna i kokande vatten eller ånga stoppar enzymaktivitet , bevara smaken när frysta . De blancherade grönsaker måste kylas för samma tid som den blanche Addera Emballage Grönsaker för Frysning

Det finns två metoder för att packa grönsaker för frysning : . Torra eller fack förpackning . Torr packning använder fryspåsar eller styva behållare . Ta bort så mycket luft som möjligt från påsarna är kritisk för att bevara smaken hos grönsakerna. För fack förpackning , är väl torkade grönsaker placeras i ett enda lager på en bricka och fryses tills företaget . När frysta , är grönsakerna över till påsar eller behållare .
Frys Burn

Felaktigt förpackade grönsaker utveckla frysbränna . Luften kommer in i förpackningen , avdunstning av fukt, vilket gör den vegetabiliska torra och hårda . Frys brände grönsaker förlorar sin smak . Addera