Dent Corn vs Sockermajs Frön

Enligt Förenta staternas Department of Agriculture , växer i USA ungefär 80 miljoner hektar majs varje år . En del av den majs säljs till konsumenter som ska ätas som en grönsak , men de flesta odlas för foder , majssirap, teknisk sprit och etanol . Säden vi äter som en grönsak är sockermajs . Säden vi foder till djuren är buckla majs , även kallad fält majs . Typer av Corn

Majs brukar delas in i fyra kategorier : buckla majs , flinta majs , sockermajs och popcorn . Var och en har en annan formad frö . Dent majs har stora och platta kärnor med en karakteristisk buckla vid toppen av varje kärna. Flint majs kan ha en rund topp eller en spetsig topp till varje medelstor kärna . Profilen hos flint kärnor kan vara runda, platta eller oregelbundet formade. Sockermajs har en rundad topp till dess medelstora , saftiga kärnor . Popcorn kärnor tenderar att mindre och hårdare än de andra tre kärnorna och har en rund profil. Addera Dent Corn

Dent majs får det buckla från frövitan . I buckla majskorn är central mjölig frövitan omgiven av en andra flinty frövitan . De två torra i olika takt vilket gör att inner frövitan att dra den yttre frövitan inåt som kärnan torkar . Dent majs har en tuff yttre skal som människor inte kan smälta och som inte mjuknar ens efter förlängd matlagning. De inre lagren , dock slipa lätt till ett pulver . Addera sockermajs

Sockermajs kommer från en mutation av buckla majs . Den muterade genen påverkar frövitan av majs , vilket kan göra att samla ungefär dubbla mängden socker . Från att en slags mutant majs , har flera hundra sorter fötts . Dessa söta majs sorter har fötts upp för att ha en öm hud istället för buckla majs tuffa yttre lagret . Sockermajs sorter är saftigare och mindre stel än buckla majs . Och de behåller sin sötma längre efter att ha plockat . Till skillnad buckla majs , är sockermajs brukar ätas när den är omogen , det vill säga innan kärnorna har haft en chans att torka .
Använder

Sockermajs är används främst som en grönsak . Eftersom det är saftigare än buckla majs , tenderar det att forma före torkning , vilket gör det till ett dåligt val för majsmjöl eller majsmjöl . Dent majs används främst för industriellt bruk - som djurfoder och som en källa av kolhydrater som kan omvandlas till socker och alkohol . Men inte alla buckla majs är industriell majs . Vi har buckla sorter av både släktklenod och majs . Dessa sorter används för att göra majsmjöl och majsmjöl . De är också tillagas i kalk i en process som kallas nixtamalization . Processen tar bort det hårda yttre beläggningen , vilket resulterar i majs som kan ätas som Nixtamal eller kan malas för att göra tortillas och tamales . Addera