Vad kan du lagra i en Root Cellar

? Root källare är inte bara en gammaldags föregångare till kylskåpet . De har en plats i det moderna hemmet . Vissa grödor är bäst förvaras i svala , fuktiga utrymme i en jordkällare och inte i kylskåp . Oavsett om färdigköpta eller plockas från din trädgård , kommer korrekt lagring av frukt och grönsaker förhindra för tidig nedbrytning av skörden . Root källare frigöra även upp skafferi och kylskåp plats i köket för livsmedel bäst lagrade i dessa villkor . Att veta vad man ska sätta i en jordkällare och vad man ska hålla sig borta från det kommer att hjälpa dig att undvika matavfall på grund av felaktig förvaring . Optimala villkor
Håll en termometer i jordkällare för att övervaka temperaturen .

Använd en termometer och hygrometer för att mäta temperaturen och fuktigheten i jordkällare . Temperatur och fuktighet varierar beroende på var i källaren i ditt hem och var du bor i landet . För förvaring av den största mängd grönsaker , bör källaren vara mellan 32 och 40 grader Fahrenheit . Luftfuktigheten bör vara hög , mellan 90 och 95 procent . Håll öppna skålar med vatten eller en luftfuktare i källaren för att hålla stämningen fuktig och förhindrar uttorkning av livsmedel

Rotfrukter
Skär topparna av betor - . Och andra rot grönsaker - off före lagring .

Rotfrukter , inte överraskande , förvaras bäst i en jordkällare . Rödbetor, kålrötter , rovor, morötter och palsternacka kan hållas i en jordkällare om förutsättningarna är kall och fuktig . Rödbetor, morötter och rovor kommer att pågå fyra till sex månader . Lämna en 1 - tums stammen på betor , en 1/4-tums stam på morötter och palsternackor och begrava rovor och kålrötter i fuktig sand . Lök kräver en torktumlare lagringsmiljö med fuktighet mellan 50 och 60 procent med kalla temperaturer . Torka löken för två veckor innan de lagras i upp till åtta månader .

Potatis
Härdnings potatis innan lagring förbättrar avsevärt hållbarheten.

Potatis , när först skördas , har en tunn hud . För att förtjocka deras hud och öka längden på tiden för att lagra dem , måste de härdas i en varm, fuktig miljö. Att bota potatis , placera dem på en plats med konstant temperatur mellan 65 och 75 grader Fahrenheit och hög luftfuktighet . Låt potatisen där för sju till 10 dagar för att bota . Stapla härdade potatis i torra förvaringslådor vid 38 till 40 grader Fahrenheit i en fuktig jordkällare där de kommer att hålla i upp till åtta månader .

Ovan jord Grödor
Broccoli kommer inte förstöra för två veckor om de förvaras under optimala förhållanden i en jordkällare .

Odlingar över ytan , såsom broccoli och brysselkål kan lagras i en kall, fuktig jordkällare i upp till två veckor. Blomkål kommer att pågå i upp till fyra veckor , och kål huvuden kan förvaras i tre till fyra månader i en jordkällare . Hård vinter squash och pumpor kan förvaras i jordkällare , om det är en varm plats för upp till sex månader med temperaturer mellan 50 och 60 grader Fahrenheit och luftfuktigheten mellan 60 och 70 procent .