Hur man gör kubanskt bröd i en maskin

Till degen:

- 2 1/4 tsk aktiv torrjäst

- 1 kopp varmt vatten (110-115°F)

- 1/4 kopp socker

- 1 msk osaltat smör, mjukat

- 1 tsk salt

- 3 3/4 koppar universalmjöl

För glasyren:

- 1 äggvita, lätt vispad

- 2 msk indunstad mjölk

Instruktioner:

1. Förbered brödbakaren:

- Sätt in degspaden i din bakmaskin.

- Tillsätt det varma vattnet i brödformen.

2. Tillsätt degingredienserna:

– Strö jästen jämnt över vattnet.

- Tillsätt sockret, det mjuka smöret, saltet och 3 1/2 koppar av mjölet.

3. Starta degcykeln:

- Välj deginställning på din bakmaskin och tryck på startknappen.

- Låt brödmaskinen knåda och blanda degen tills den bildar en slät boll. Detta tar vanligtvis cirka 10-15 minuter.

4. Tillsätt resterande mjöl:

- När degen har bildat en boll, tillsätt den återstående 1/4 koppen mjöl i brödformen.

5. Fortsätt blanda:

- Låt bakmaskinen fortsätta blanda degen i ytterligare 2 minuter eller tills degen är smidig och elastisk.

6. Forma degen:

- När degcykeln är klar, ta bort degen från brödformen och lägg den på en lätt smord yta.

- Knåda degen kort för hand för att forma den till en slät boll.

7. Smörj och panna:

- Smörj en 9x5-tums brödform.

8. Placera degen:

- Lägg den formade degen i den förberedda brödformen.

– Täck pannan med plastfolie eller en ren kökshandduk och låt den jäsa på en varm plats i ca 45 minuter eller tills den har dubbelt så stor.

9. Värm ugnen:

- Värm ugnen till 350°F (175°C) medan degen jäser.

10. Förbered äggtvätt:

- I en liten skål, vispa ihop äggvitan och den indunstade mjölken för att skapa en äggtvätt.

11. Borste:

- Pensla försiktigt toppen av den jästa degen med äggtvätt.

12. Snedstreck:

- Använd en vass kniv för att göra tre parallella snedstreck över toppen av degen.

13. Baka brödet:

- Sätt in brödformen i den förvärmda ugnen och grädda i ca 35-40 minuter eller tills brödet är gyllenbrunt och låter ihåligt när du knackar på det.

14. Svalka och njut:

- Ta ut det kubanska brödet från ugnen och låt det svalna i formen i ca 10 minuter innan du vänder ut det på ett galler för att svalna helt.

- Skiva brödet och njut!

Tips:

- För en krispigare skorpa, pensla brödet med lite extra äggtvätt före gräddning.

– Du kan lägga till lite finhackad lök eller vitlök i degen för extra smak.

– Kubanskt bröd är godast när det är färskt, men rester kan förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i en dag eller två. För längre förvaring kan du frysa brödet genom att skiva och förvara det i fryssäkra påsar.