Hur man lagar en fläskstek i holländsk gjutjärnsugn

- 3–4 pund benstekt fläskaxel, rumpa eller ryggstek (en benfri fläskaxel ger inte samma resultat)

- 1 dl äppelcider eller kycklingfond

- 2 matskedar olivolja

- 2 msk chilipulver

- 2 tsk torkad oregano

- 1 tsk koshersalt

- 1/2 tsk nyknäckt svartpeppar

- 1/4 kopp hackad färsk koriander

Vägbeskrivning

1. Värm ugnen till 300 grader F (150 grader C).

2. Kombinera fläskstek, äppelcider, olivolja, chilipulver, oregano, salt och peppar i en stor skål. Kasta för att belägga steken.

3. Värm en stor holländsk ugn av gjutjärn på medelvärme. Lägg i fläsksteken och stek tills den fått färg på alla sidor, ca 5 minuter per sida.

4. För över den holländska ugnen till den förvärmda ugnen och tillaga fläsksteken, täckt, i 2–3 timmar, eller tills köttet är mört och lätt faller isär.

5. Garnera fläsksteken med koriander och servera.

Tips:

- För att göra fläsksteken i förväg, tillaga den enligt receptet och låt den svalna helt. Förvara sedan fläsksteken i kylen i upp till 3 dagar. När du är redo att servera, värm upp fläsksteken i ugnen på 300 grader F (150 grader C) tills den är genomvärmd.

- Om du inte har en holländsk ugn i gjutjärn kan du också tillaga fläsksteken i en långsam spis.

- Servera fläsksteken med dina favoritsidor, som potatismos, rostade grönsaker eller ris.