Teflon Vs. Aluminium Krukor

Det material som köks krukor är gjorda av spelar en viktig roll för kvaliteten på kokkärlet . Teflon och aluminium har olika matlagnings kvaliteter , kostnader, värmeisolering och hållbarhet . Välja vilken typ av material som du vill att dina krukor att göras av beror på vilken faktor som är viktigast i ditt kök . Nonstick

Den främsta fördelen med teflonbelagda stekpannor är att Teflon är en nonstick yta , vilket innebär att när du lagar mat i teflon , kommer du inte att behöva kämpa mat fastnar på botten av pannan . Du behöver också mindre olja när du lagar mat , och rengöring av krukor är mycket lättare . Aluminium bär inte samma fördelar .
Heat

Aluminium är ett bra material i krukor på grund av hur det leder värme . Som en bra ledare , värmer aluminium upp snabbt och värmer din mat jämnt . Du kan också laga mat på högre värmer i de flesta aluminium krukor än du kan i några av de mer billiga teflon krukor som kan skadas av mycket höga temperaturer .
Reaktivitet

En bra sak med Teflon är att det inte reagerar med den mat du laga mat i den. Du kan laga vad du vill i Teflon och inte ändra smaken på mat , vilket inte är fallet med aluminium . Vissa livsmedel genomgår en kemisk reaktion när de upphettas i aluminium. Mestadels detta är ett problem med livsmedel som har ett innehåll mycket hög syra , till exempel tomater . Eftersom reaktionen smakar rum , små delar av metallen absorberar in i maten som säkerligen kan påverka smaken .
Sprätta och hållbarhet

Detta är ett område där aluminium framträder som en klar vinnare . Det är visserligen inte lika hållbart som vissa andra pot material är aluminium mycket mer hållbara än teflon. Teflon repor väldigt lätt, och de flesta krukor tillverkade av materialet kan inte ha metallredskapsom används i dem eller teflon ytan blir repig . När Teflon har skrapat några gånger , resulterar det ofta i nonstick beläggning fjällning av potten botten . Addera