Gräv upp yacon rhizomer på senhösten efter växtens topp - tillväxten har dött tillbaka . Separera de mindre rödaktiga jordstammar från de större , bruna knölar . Den rödaktiga jordstammar visas oftast vid basen av anläggningens stammen . De är lätt att skilja från de bruna knölarna .
2
Placera yacon rotstockar i ett magasin eller plastbehållare . Täck dem med fuktiga kokosfibrer eller sågspån . Addera 3
Förvara behållaren av jordstammar i en jordkällare eller kylskåp . Håll rhizomer i mörker. Upprätthåll temperaturen runt rhizomer 40 grader Fahrenheit .
4
Kontrollera rhizomer en gång i månaden för att se till att de inte ruttnar . Kassera jordstammar som visar tecken på röta . Återfuktar kokosfibrer eller sågspån , om det behövs . Addera