kinesiska kål är till stor del odlas för sina bladskaft . Vitt , köttiga bladskaft slutar i tjocka , gröna blad . Kinesisk kål såsom bok choy och Shanghai kål bereds genom att ta bort bladet helt och kasta den. Mindre kinesiska kål liksom choy sum äts hela , när bladen är fortfarande mycket anbud .
Kardon
Kardon är nära släktingar till kronärtskocka . De odlas speciellt för sina köttiga bladskaft . Kardon greener är i allmänhet kokta för att eliminera den bittra smaken som kan utvecklas i varma klimat . Förutom bladskaft , de unga blad och omogna blommor ibland ätit . Kardon är höga på vitamin A , C-vitamin och kalcium .
Fänkål
Söt fänkål är en komplicerad grönsak , med en bulblike bas , ribbade bladskaft och Lacy lövverk. Fänkålsfrön används i etnisk matlagning , lägga en lakrits smak till maträtter . Basen och bladskaft tillagas som grönsaker . Fänkål växer vilt i områden i Kalifornien där det har undgått odling .
Selleri
selleri kan vara den mest erkända bladskaft som konsumeras i USA . Denna gröna , ribbad knippe stjälkar har en hög vattenhalt och mild smak som gör det underbart för att äta rå . Selleri bladskaft kan skivas och användas i så skilda rätter som stek och fyllning . Bladen fungerar ofta som krydda .
Rabarber
De flesta känner rabarber från dess huvudrollen som en paj frukt . Denna röda - skaftade undra är en utmärkt källa till vitamin A och C, och den är låg i kalorier. Du kan laga rabarber nästan alla metoder tänkbara, men du måste kasta bladen . Rabarber bladen innehåller mycket oxalsyra , vilket gör dem mycket giftiga. Addera