Hur jäsa Purslane

Purslane är en liten , grön växt som kan hittas växer vilt i hela USA . Robust och tålig , kan sin spretigt växtsätt vara invasiva , och många anser portlak ett ogräs . Även om någon växt som växer där det inte är önskade kan vara besvärande , kan trädgårdsmästare vill ompröva ta bort portlak från deras gårdar helt. Purslane är också en näringsrik , läckra ört som ger en smakrik touch till sallader, smörgåsar och soppor . Överskott portlak kan bevaras genom jäsning . Denna process stimulerar tillväxten av nyttiga mikroorganismer samtidigt förhindra utvecklingen av de bakterier som orsakar mat till spoil.Things Du behöver
Glas , sten , keramik eller livsmedelskvalitet plastbehållare
2 liter vatten
1 kopp salt
Visa fler Instruktioner
1

Välj en lämplig behållare . För stora mängder portlak , välj 1 - till 3 - liters behållare tillverkade av glas , sten , keramik eller mat - grade plast . Dessa material är icke-reaktiv och kommer inte att påverkas av jäsningsprocessen. För mängder mindre än 5 pounds , kan stora konservindustrin burkar användas . För framgångsrik jäsning måste pruslane hållas i en syrefri miljö , så att en tättslutande lock är viktigt. Om det inte finns något lock , kan burkar eller kokkärl täckas med glas paj skålar eller tallrikar
2

Skär portlak i 1 - . Till 2 - tums stjälkar . Packa stjälkarna tätt in i den valda behållaren , fylla den inom 2 inches från toppen . Addera 3

Häll 2 liter vatten i en stor kastrull . Tillsätt 1 kopp salt och rör om väl . Placera blandningen på medelvärme och rör om tills allt salt är helt upplöst. Denna lösning kallas saltvatten .
4

Överför saltvatten till behållarna , hälla det långsamt över portlak . Gör mer saltlake om det behövs för att säkerställa att alla stjälkarna är helt under vatten .
5

Täck behållarna och placera dem på en sval , mörk plats . Låt portlak vila i 24 timmar och sedan visuellt bedöma stjälkarna . Ta av locket från behållaren och tillsätt mer saltlake , om det behövs , för att täcka skott. Sätt tillbaka locket och förvara portlak i minst en vecka innan du äter . Fermenterad portlak säkert kan förvaras i saltlake i upp till sex månader . Addera