Hur man river Daikon Rädisa för Sashimi

Att riva daikonrädisa för Sashimi är ett avgörande steg för att få tunna och konsekventa rädisaskivor som förhöjer presentationen och smaken av rätten. Så här river du daikonrädisa för Sashimi:

1. Välj en färsk Daikon-rädisa:

Välj en fast, fyllig och fläckfri daikonrädisa. Storleken på rädisan beror på mängden sashimi du förbereder.

2. Tvätta och putsa rädisan:

- Innan du river, tvätta daikonrädisan noggrant under rinnande vatten för att ta bort smuts eller skräp.

- Skär bort båda ändarna av rädisan för att skapa en plan yta för rivning.

- Ta bort eventuella fläckar eller grova fläckar på det yttre lagret.

3. Skala rädisan:

- Skala av det yttre skalet på daikonrädisan med en grönsaksskalare.

– Var noga med att inte ta bort för mycket av rädisans kött.

4. Skär rädisan i tunna remsor:

- Skär den skalade daikonrädisan i långa och tunna strimlor med en vass kniv.

- Tjockleken bör vara cirka 1-2 millimeter (0,04-0,08 tum) för Sashimi.

5. Förbered rivjärnet:

- Välj ett fint rivjärn speciellt designat för grönsaker.

- Se till att rivjärnets hål är tillräckligt små för att skapa ömtåliga rädisor.

6. Riv rädisor:

- Håll daikonrädisremsan i ena handen och rivjärnet i den andra.

- Börja från ena änden av rädisoremsan, flytta den försiktigt över rivjärnets hål med lätt tryck.

- Fortsätt riva tills du når den andra änden av remsan, vilket skapar tunna rädisor.

7. Fortsätt med återstående remsor:

- Upprepa denna process med de återstående rädisor tills du har rivit alla.

8. Töm den rivna rädisan:

Lägg den rivna daikonrädisan i ett durkslag och låt den rinna av överflödigt vatten.

_Valfritt steg:Du kan skölja den rivna rädisan med kallt vatten för att ytterligare ta bort överflödig stärkelse och förbättra dess krispighet. Dränera ordentligt._

9. Kyl:

Kyl den rivna daikonrädisan för att kyla den och behålla sin fräschör tills den ska serveras.

Visningsförslag:

- Riven daikonrädisa serveras vanligen tillsammans med Sashimi som en rengöring och garnering.

- Det kan blandas med sojasås, vinäger och andra kryddor för att skapa en dippsås för sashimin.

– Riven daikonrädisa är också en populär ingrediens i sallader och andra japanska rätter.

Kom ihåg att nyckeln till att riva daikonrädisa för Sashimi är att få tunna och konsekventa trådar för att förbättra estetiken och smaken hos din maträtt. Med lite övning kommer du att kunna riva daikonrädisor som ett proffs och imponera på dina gäster med dina Sashimi-skapelser.