Hur man fryser tärnade tomater

1. Rengör tomaterna: Tvätta tomaterna och ta bort eventuella stjälkar.

2. Skär tomater i tärningar. Använd en vass kniv för att skära de skalade tomaterna i små, lagom stora tärningar. Klipp så jämnt som möjligt för konsekventa resultat.

3. Förbered facket: Klä en plåt eller plåt med bakplåtspapper. Överför de tärnade tomaterna på det fodrade arket, fördela dem jämnt i ett enda lager. Se till att tomaterna inte rör vid varandra för att undvika att de klumpar sig under frysningen.

4. Frys tomaterna: Ställ brickan i frysen i 1-2 timmar eller tills tomattärningarna är helt frysta.

5. Överföring till fryspåsar eller -behållare: När de är frysta överför du de frysta tärnade tomaterna till fryssäkra förvaringspåsar, behållare eller lufttäta fryspåsar. Krama ut överflödig luft från påsarna eller behållarna för att förhindra brännskador i frysen.

6. Etikett och lagra: Märk förvaringsbehållarna med datum och innehåll. Förvara dem i frysen vid 0°F (-18°C) för långtidsförvaring.

Tips

- För att spara utrymme kan du stapla flera lager bakplåtspappersklädda plåtar i frysen.

- Om så önskas kan du blanchera tomaterna innan de fryses in för att behålla mer smak, konsistens och färg. För att göra det, blanchera de tärnade tomaterna i kokande vatten i 30 sekunder och överför dem sedan omedelbart till ett isbad för att svalna. Låt rinna av ordentligt innan du breder ut på plåten.

- När du är klar att använda, ta ut de frysta tärnade tomaterna och låt dem tina i kylen eller i rumstemperatur. För snabb upptining, lägg tomaterna i ett durkslag under rinnande kallt vatten. Tina under rinnande vatten är också bra om du vill ta bort lite av juicen.