Wisconsin Ätbara Ferns

" Fiddlehead " kan påminna om ett musikinstrument , men termen används också för att beskriva en omogen ormbunke på våren , nyligen framkommit ur jorden , lindade och tätt ringlad . På fiddlehead stadiet , några ormbunkar är faktiskt ätbara . Ätliga arter är hemma i många stater , inklusive Wisconsin , som omfattar US Department of Agriculture växt härdighet zoner : 3b genom 5b . Alla fiddleheads bör rengöras noggrant och tillagas för 12 till 15 minuter innan den äts . Struts Ferns

Native till Wisconsin , strutbräken ( Matteucia struthiopteris ) , hardy i USDA zoner 3 till 7 , har gröna yttre vegetativa ormbunksblad som är ätliga på fiddlehead stadiet på våren . Om inte skördas för mat, fronds utveckla en plym -liknande utseende. De inre fertila fronds är upprätt och förbli brun under hela året. Struts ormbunkar ofta odlas i trädgårdar, där de i allmänhet når 2 till 3 meter hög , men växer upp till 6 meter hög i naturen , med en 5 till 8 fot spridning . De är i allmänhet finns i skuggiga fuktiga områden , ofta i närheten av vattendrag eller dammar .
Lady Ferns

Native hela USA , inklusive Wisconsin , dam ormbunke ( Athyrium felix - femina ) , hardy i USDA zoner 4 till 8 är en populär trädgårds ämne som även kan ätas på våren fiddlehead stadiet . Lady ormbunke växer 1-3 meter hög med en 1 till 2 1/2- fot sprids . När vecklade ut , individuella ormbunksblad är djupt dissekeras . Lady ormbunke kommer att tolerera något mer sol än andra ormbunkar , men bara på platser där jorden är jämnt fuktig . Addera Bracken Fern Oro

Bracken ormbunke ( Pteridium aquilinium ) , hardy i USDA zoner 3 till 10 , är utbrett och hemma i Wisconsin . Grov i utseende , är örnbräken ormbunkar noteras för den triangulära formen på deras ormbunksblad och växer 3 till 4 meter hög , sprider kraftigt . Hackar har länge skördat och förtärde de fiddleheads . Men i en recension av bevis på kopplingar mellan örnbräken ormbunke och cancer , har forskare vid University of Los Andes i Venezuela identifierat olika studier som tyder på cancerframkallande ämnen är närvarande. De Los Andes lärare slutsatsen också att det krävs ytterligare forskning .
Mat Foraging

Struts och lady ormbunkar odlas ofta i trädgårdar och lätt tillgänglig i plantskolor för att ändamål , så de som vill skörda fiddleheads kan odla dem hemma utan att ta till vilda födosök . Icke- trädgårdsmästare bör söka uppfött fiddleheads på våren från ansedda källor vid torghandel, står gården eller andra källor . Urskillningslösa vilda födosök av omogna ormbunksblad minskar populationer av ormbunkar , även om relativt vanliga arter som struts och lady ormbunke , och är inte hållbart på lång sikt . Hälsa är en fråga med födosök för när det finns tvivel om huruvida en viss fiddlehead är säkert att äta . Addera