Vilken tid på året kan du plocka krusbär

En gång förhärskande under kolonialtiden , krusbär ( Ribes uva - crispa ) är en sorts frukt som sällan ses eller användas i amerikanska hushåll idag . Men den svårfångade frukten fortfarande odlas i norra delarna av USA och används i allt från paj till pudding . Krusbär är prime för plockning under vissa våren månader . Identifiering

Centers for Disease Control and Prevention beskriver huden på ett krusbär som " pappersaktig . " Vid första anblicken kan det likna en kinesisk grön lykta . När dess hud skalas bort , är det krusbär gyllene ogenomskinlig frukt avslöjas .
Harvest

En av de tidigaste frukterna av året , krusbär kan börja skördas senvåren . Krusbär odlare kan först plocka frukt i slutet av maj eller början av juni . Odlare kan fylla en andra skörd några veckor senare .
Förbrukning

krusbär är syrlig smak har beskrivits som en korsning mellan en ananas och en jordgubbe . I USA , är krusbär till stor del produceras kommersiellt i Oregon och bevaras för gelé . Idag krusbär är lätt åtkomliga via specialitet återförsäljare för användning i sallader, pajer, puddingar eller till och med som garnering .
Historia

Med ursprung i Europa och västra Asien , krusbär var först odlas i Storbritannien vid tiden för den stora pesten i London och var i första hand används för medicinska ändamål . I början av 19-talet , hade krusbär expanderat utanför sitt rykte som ett botemedel för vanliga sjukdomar och blev en fixtur i vin, pajer och puddingar . 1905 torkade en amerikansk - introducerade mögel ut krusbär skörd i Europa och inledde den odling av mögelresistentakrusbär i USA .

Typer

Krusbär delas in i två stora läger , amerikanska och europeiska . Medan den europeiska varianten av krusbär är känd för sin stora storlek och saftig smak , krusbär sorter som är hemma i USA tenderar att vara friskare , mer produktiva och mindre mottagliga för sjukdomar än sin europeiska motsvarighet .