Hur man väljer och förbereder en pumpa

1. Välj en fast, djupfärgad pumpa med en slät, fläckfri skal.

2. Välj en pumpa som är tung för sin storlek, eftersom det tyder på en tjock, köttig insida.

3. Undvik pumpor som är spruckna, mjuka eller har några tecken på blåmärken.

4. Pumpans skaft ska vara fast och fortfarande fäst. Detta säkerställer att pumpan fortfarande är fräsch.

5. Välj en pumpa som är välformad och enhetlig i storlek, vilket gör den lättare att förbereda och skära.

Förbereda pumpan

1. Börja med att rengöra utsidan av pumpan med en ren, fuktig trasa eller en skurborste. Detta hjälper till att ta bort smuts eller skräp på huden.

2. Leta sedan upp stammen på pumpan. Använd en vass kniv och klipp försiktigt runt stjälken för att skapa en cirkulär öppning som är tillräckligt bred för att skrapa ut köttet och fröna.

3. När öppningen är klar, använd en stor sked eller glassskopa för att ösa ur allt pumpakött och alla kärnor inifrån pumpan. Se till att få i dig så mycket av köttet och fröna som möjligt, eftersom dessa kan användas i andra recept (t.ex. pumpasoppa eller rostade pumpafrön).

4. När allt kött och alla frön har tagits bort, skölj insidan av pumpan noggrant med kallt vatten för att rensa bort eventuella kvarvarande bitar. Töm den upp och ner för att låta överflödigt vatten rinna av.