Glas vs Metal Kokkärl

Både glas och metall kokkärl har fördelar och nackdelar . Det finns också olika typer av metall som används i grytor , alla med sina egna fördelar och nackdelar . Det är möjligt att njuta av det bästa av två världar , men i stället för att välja all metall eller alla glas kokkärl . Metall och glas grytor bitar säljes separat. Köp några bitar av varje för en kollektion som passar din matlagning stil och preferenser . Glas
Corningware är en typ av glaskärl , som kan användas för bakning och servering.

Glas har extremt låg värmeledningsförmåga. Detta orsakar ojämn uppvärmning och långsammare tillagning vid användning av spektrum - top lämpligt glas kokkärl på en gas eller elektrisk brännare . Men när den värms upp , behåller värmen längre . När det används för att laga såser och soppor på en brännare eller att baka mat i ugnen , kommer det att hålla maten varm längre efter att den tas bort från värmekällan . Glasköksredskap är i allmänhet utformade för att betjäna också. Induktions brännare kommer inte att värma glaskärl .
Koppar
Koppar köksredskap är vanligt fodrad på insidan med tenn eller rostfritt stål .

Koppar köksredskap har den högsta värmeledningsförmågan. Det kockar mat snabbare i ugnen än glas- eller andra typer av metall. Spis gas-och elektriska brännare behöver inte vara så varm vid matlagning med kopparpannorsom de gör för andra metaller eller glas . Koppar köksredskap kyler också ner snabbare än glas eller andra metaller , vilket gör dem mindre användbara för servering och hålla maten varm . Koppar kastruller kan fläckas ned av sura livsmedel och bör inte diskas i diskmaskin . Aluminium Induktions brännare kommer inte värma koppar .