VakuumtryckVs. Kokpunkt

När kemister vill destillera blandningar av föreningar som kan bryta ner vid högre temperaturer , gör de använda en teknik som kallas vakuumdestillation eftersom kokpunkten för vätskor försämras när du minska trycket genom att vätskan i ett vakuum . Vid ännu lägre tryck , kommer material sublimera istället koka . Vakuum

Vätskor koka när deras ångtryck är lika med trycket på dem från den omgivande atmosfären . Detta koncept blir lättare att förstå om man tänker på det på ett annat sätt . När en vätska kokar , bubblar i ångform och fly från vätskan , vilket bara kan ske om bubblorna skjuta hårdare än den omgivande atmosfären skjuter tillbaka på dem . Följaktligen, när du minskar trycket på vätskan , du minska dess kokpunkt .
Demonstration

Med tillräckligt vakuum , kan du faktiskt orsaka vatten att koka vid rumstemperatur . Detta fenomen är lättare att visa i ett labb , men reproducera det hemma är möjligt med lite tur och en injektionsspruta . Verifiera att sprutan inte har en nål i den och sedan använda den för att suga upp en liten mängd vatten och locket spetsen. Om du drar ut kolven snabbt , kan du minska trycket i en sådan utsträckning att vattnet ska koka en kort stund .
Triple Point
p Om du tar en vätska i en behållare och fortsätter att minska tryck och temperatur , så småningom kommer du att nå vad kemister kallar trippelpunkten , vilket är ett tryck och temperatur vid vilken flytande, fast och ånga alla samexistera i samma kolv . För de flesta föreningar är trippelpunkten det lägsta tryck vid vilket den flytande formen av föreningen kan existera . Om du minskar trycket ytterligare gör det möjligt för föreningen att sublima eller gå direkt från fast till gas utan att smälta .
Vatten i rymden
p Det skulle inte bli en lätt experiment att springa , men det ultimata sättet att observera hur kokpunkten svarar på minskande tryck skulle vara att öppna en flaska vatten i rymden . Vattnet skulle snabbt börja koka eftersom trycket är så låg. Förångning vattnet absorberar värme , emellertid, och utrymmet är extremt kall, så att resterande vatten skulle snabbt börja frysa. Ytterst skulle du sluta med ett isblock plus några drivande vattenånga . Addera