Termen kylning gäller endast för fasta ämnen och vätskor och refererar till handlingen att kyla ett material under sin mättnadspunkt . Mättnadspunkt avser den temperatur vid vilken ett material övergår från ett tillstånd till ett annat . Till exempel vid havsnivå , kokar vatten vid 212 grader Fahrenheit. Avlägsna värme från vatten vid en temperatur av 212 grader utgör underkylning . Så , kylvatten 212-211 grader kräver en grad av underkylning . I VVS-system , refererar kylning att kyla köldmedium under dess förångning punkt .
Negativ Kylning
Handlingen att underkylning genererar generellt positiva värden . Till exempel , kylvatten 212-211 grader Fahrenheit innebär en underkylning värde positiva 1 . Men VVS-system ibland lägga negativa underkylning värden , vilket indikerar en rörelse i motsatt riktning av standardkylning, eller en höjning av temperaturen . Vid mätning av underkylning värden i en VVS -system , indikerar ett negativt resultat att systemet överhettning köldmedium när den ska underkylning det .